ごはんがすすむ♪
ミートボールで酢豚風

手順

1. 1

   ピーマンは半分に切って種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1〜2分加熱し、水気を切る。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、☆を入れて粘りが出るまでこねる。8等分にし、丸める(肉だね)。

3. 3

   別のボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをし、肉だねに火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする。中火にし、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。たれを加えてとろみがつくまで炒める。

   ポイント

   たれは加える直前に混ぜてから加えてください。