賢く冷凍保存！
手作り餃子の冷凍保存方法

手順

1. 1

   バットにラップを敷き、餃子を並べる。上からラップをし、冷凍室で保存する。

   ポイント

   ・餡に使用する野菜は水分の多い野菜は避け、キャベツなどの野菜はしっかり塩揉みして水分をしぼりましょう。

   ・冷凍する場合は野菜の割合は少なめにして、ひき肉の割合を増やしましょう

   ・餃子の皮は厚手のものがお勧めです

   ・餡に片栗粉を加えることで野菜の水分を閉じ込める役割があります。ひき肉400gに対して片栗粉大さじ1と1/2を目安に加えてください

   ・餃子は成形後、早めに冷凍してください

   ・皮同士がくっついてしまう場合は片栗粉をふってください。アルミバットにのせることで素早く冷凍することができます

2. 2

   餃子がしっかり凍ったら冷凍室から取り出し、冷凍用保存袋に移し入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   ・保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

   ・調理の際は、冷凍のまま焼いて中まで十分に加熱しましょう。冷凍餃子の焼き方のコツはQ＆Aをご参照ください。