ぷるもち食感
ずんだ牛乳もち

手順

1. 1

   【下ごしらえ/ずんだあんを冷凍保存する】 ずんだあんは保存容器に入れてクーリングアシストルームで60分【急凍(はやうま冷凍)】する。ふたをして通常の冷凍室に移し、保存する。 はやうま冷凍したずんだあんは冷蔵庫で解凍する。

2. 2

   鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れて混ぜる。弱火で熱し、絶えず混ぜながら加熱する。とろみがついてのり状になったらさらに1分ほど混ぜながら加熱する。

3. 3

   氷水に3の牛乳もちを入れ、手で一口大にちぎって水気を切る。

4. 4

   器に盛り、ずんだあんをのせる。