料理の基本！
枝豆の冷凍保存方法

手順

1. 1

   枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。水で洗い水気を切る。

   ポイント

   先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。

2. 2

   ボウルに枝豆、使用する塩の半量を入れてやさしくこすり合わせて洗う。

   ポイント

   塩をもみこむことで枝豆の産毛が取れ、塩味がつきやすくなります。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、残りの塩、2の枝豆を入れて時々混ぜながら3〜4分ゆでて取り出し、粗熱をとる。水気をふきとり、冷凍用保存袋に入れる。平らにしながら空気を抜いて袋の口を閉じる。バットにのせて冷凍室で保存する。

   ポイント

   枝豆は塩がついたままゆで、ややかためにゆでます。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。バットにのせることで素早く冷凍することができます。