料理の基本！
圧力鍋を使った枝豆のゆで方

手順

1. 1

   枝豆は枝からさやの上部を少し切り落とすように切り離す。塩半量(小さじ2)をまぶしてもむ。こすりながら水で洗って水気を切る。

   ポイント

   塩をもみこむことで枝豆の産毛が取れ、塩味がつきやすくなります。

2. 2

   圧力鍋に枝豆、残りの塩(小さじ2)、水を入れて混ぜる。ふたをして強火で熱し、圧力がかかったら火を止める。鍋を流し台に持って行き、圧力が下がるまで水をかけて急冷する。

   ポイント

   急冷の方法は取扱説明書を必ずご確認の上、行ってください。

   火傷には十分お気をつけください。

3. 3

   ざるにあげて水気を切り、粗熱をとる。