料理の基本！
枝豆のゆで方

手順

1. 1

   枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。水で洗い、水気を切る。

   ポイント

   先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。

2. 2

   ボウルに枝豆と塩の半量(大さじ1)を入れて揉み込む。

   ポイント

   塩を揉み込むことで枝豆の産毛が取れ、塩味がつきやすくなります。

3. 3

   鍋に湯をわかし、残りの塩(大さじ1)、枝豆を入れて時々混ぜながら4〜5分ゆでて取り出し、粗熱をとる。

   ポイント

   枝豆は塩がついたままゆでましょう。ボウルに塩が残っているようならそれも加えます。ゆでる水に対して3〜4％の塩加減がおすすめです。温かいままでもおいしいですが、冷まして食べる場合は粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしましょう。