DELISH KITCHEN

ふわふわ卵でプロの味わい!
絶品ニラ玉

4.5

調理時間

15

費用目安

200前後

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中華料理で人気のニラ玉炒めのご紹介です♪卵に牛乳を入れることでふわふわ食感のニラ玉に!あっという間に簡単に作れるので忙しい日のおかずにおすすめです。

  • カロリー

    243kcal

  • 炭水化物

    3.4g

  • 脂質

    17.9g

  • たんぱく質

    15.1g

  • 糖質

    2.1g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 4個
  • ニラ 1束(100g)
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • ☆卵液調味料
  • 牛乳 大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3

手順

  1. 1

    ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

  2. 2

    卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

    ポイント

    熱した時にフライパンの温度が急激に下がるのを防ぐため、卵は常温に戻したものを使いましょう。卵液に牛乳を加えることで卵液の濃度が薄まり、卵が急にかたまるのを防ぎ、とろとろふわふわの食感に仕上がります。

  3. 3

    フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ニラを入れてさっと炒める。しょうゆを加えてさっと混ぜて取り出す。

  4. 4

    フライパンは洗い、水気をふきとる。残りのごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、フライパンをしっかりと温める。卵液を入れてかたまりだしたら大きく全体を2〜3周ほどさっと混ぜる。

    ポイント

    フライパンは卵液を入れたときにジュッと音がなる程度まで温めましょう。

  5. 5

    ニラ、塩こしょうを加えてさっと混ぜる。

    ポイント

    卵がかたまりすぎるのを防ぐために、手早く調理しましょう。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • 彗星

    次はカニカマも入れて作りたいです
  • まり

    お弁当に入れました。簡単にできて美味しかったです。
  • まなちゃん

    今まで作ったニラ玉で一番美味しくできました。ニラ玉ってこんなに美味しかった?って感動。簡単に出来るしまた作ります❗️
  • なお

    簡単だし、味付けも好みです。リピート確定ですね。

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