はんぺん入り豆苗カニ玉

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、1.5cm幅に切る。飾り用に豆苗を少量取り分ける。ねぎは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。

2. 2

   はんぺんは袋の上からつぶす。かにかまぼこは1.5cm幅に切り、ほぐす。飾り用に少量取っておく。

3. 3

   ボウルに卵を入れて混ぜ、はんぺんを加えて均一になるまで混ぜる。豆苗、ねぎ、かにかまぼこ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、3を流し入れて丸く形をととのえる。ふたをして弱火で卵のまわりが固まるまで3〜5分程蒸し焼きにする。裏に返し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   同じフライパンに☆を入れて弱火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみがつくまで混ぜながら煮る(塩あん)。

   ポイント

   フライパンは汚れていたらキッチンペーパーで拭き取りましょう。水溶き片栗粉は混ぜてから入れましょう。

6. 6

   器に4を盛り、塩あんをかけ、飾り用のかにかまぼこ、豆苗をのせる。