フーヨーハイ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。しいたけは根元を切り落とし、軸とかさに切り分ける。それぞれ薄切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。カニ缶を缶汁ごと加える。ねぎ、しいたけ、塩を加えてさらに混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵液を入れて半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜる。底が固まったらふたをし、弱火で4〜5分ほど焼く。裏に返し、さっと焼いて器に盛る。

4. 4

   同じフライパンに☆、グリーンピースを入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れる。中火にしてとろみがつくまで混ぜる(甘酢あん)。

   ポイント

   グリーンピースは解凍せずにお使いいただけます。

5. 5

   3に甘酢あんをかける。