豆苗のかに玉炒め

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   カニ缶はカニと缶汁に分け、缶汁は大さじ2とっておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩、2の缶汁を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豆苗、カニを入れてさっと中火で炒め、端に寄せる。残りのごま油を入れて熱し、3の溶き卵を一気に流し入れ、強めの中火で半熟状の炒り卵になるまでさっと炒めたら、全体を混ぜ、塩こしょうで味をととのえ、器に盛る。

5. 5

   フライパンの表面をふきとり、☆を入れてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

6. 6

   4に5の甘酢あんをかける。