ころころ琥珀糖

手順

1. 1

   鍋にグラニュー糖、水、寒天を入れて弱火で加熱し、混ぜながらとろみが出るまで5分ほど煮詰める(寒天液)。

2. 2

   型に5mmほどの高さずつ寒天液を流し入れる。食用色素を少量ずつのせて竹串などでひと混ぜする。残りの寒天液を型の側面の半分の高さになるまで流し入れ、ふたをする。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   お好みの食用色素を使用してください。

3. 3

   型から取り出し、クッキングシートにのせる。風通しの良い場所におき、4〜5日乾燥させる。

   ポイント

   冷蔵庫や、ほこりの被らない風通しの良い冷暗所で乾燥させてください。