キラキラきれい♪
琥珀糖
調理時間
3日〜
カロリー
175kcal
費用目安
200円前後
琥珀糖とは甘い寒天液を着色し、かためたものを乾燥させたお菓子です。見た目はまるで宝石のよう！外はシャリシャリ、中はプルンッとしたゼリーのような、SNSで人気の和菓子です。そんな琥珀糖をかき氷シロップを使って簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します。牛乳パックを使って作れるので、夏休みの自由研究などにおすすめです。またかき氷シロップをブルーキュラソーやミントリキュールに変えて大人仕様にアレンジもできますよ。
手順
1
牛乳パックにお好みのジュース、シロップを入れる。
2
鍋にグラニュー糖、水、寒天を入れて泡立つまで弱火で加熱し、とろみが出るまで煮詰める。
3
牛乳パックに2を入れる。粗熱をとり、冷蔵庫に入れて固まるまで冷やす。
4
牛乳パックから取り出し、手で好きな大きさにちぎり、クッキングシートにのせて風通しの良い場所におき、4〜5日乾燥させる。
ポイント
冷蔵庫や、ほこりの被らない風通しの良い冷暗所で乾燥させてください。
よくある質問
- Q
他の色も作れますか？
A出来上がりの色につきましては、ジュースとかき氷シロップの色によりますので この2つをお好みの色のものに変えていただければ、よろしいかと存じます♪ なお、かき氷シロップのほうが影響が大きいかと思われます☆
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。
- Q
ジュースは炭酸でも代用できますか？
A同量で代用可能です。炭酸を抜いた状態で計量し、使用してください。
- Q
他の味付けはありますか？
Aすり下ろしたレモンの皮やレモン果汁を入れてレモン味の琥珀糖もおすすめですよ。
- Q
棒寒天でも作れますか？
Aお作りいただけます。粉寒天4g＝棒寒天1本が目安です。棒寒天の使い方はこちらを参考にして下さい。
レビュー
- 琥珀糖は初めて作りました。 かき氷シロップがなかったので食紅と水小さじ2分の1を合わせたものを代わりに入れました。 綺麗な色にできてよかったです。
ハルサヤ
粉寒天を6gにしたせいか、固まるのに時間がかかり、グラニュー糖をかけたら固まりました。固めるのに1週間はかかりました。 色はグレープジュースです。満足いく琥珀糖ができました。ちょっとオシャレになるかなと楊枝代わりに煮沸した木の枝を刺してみました。グラニュー糖をかけるとザラつきが出るので、次はかけずに固まったらいいなと思います。ありがとうございました。みなみ
普通の砂糖で作ったら、乾燥したあとがザックザクだった😓グラニュー糖とかで作ったらもっと綺麗に作れそう！味は美味しかった💞モンブラン
砂糖の量にびっくりしました。とっても簡単にキレイに出来ました。でも乾燥時間が長い！
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ひより