DELISH KITCHEN

意外と簡単!
つぶあんの作り方

4.5

調理時間

120

費用目安

500前後

お気に入りに追加

つぶあんをおうちで手作りしてみませんか?おはぎにしたり、トーストのトッピングなどにぴったりですよ!砂糖の量を調節すれば自分好みのつぶあんになります♪

材料 【約900g分】

手順

  1. 1

    鍋にあずき、あずきがかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、中火で熱する。煮立ったらそのまま15分ほどゆで、水気を切る。

    ポイント

    湯が少なくなったら途中で足しましょう。

  2. 2

    1の鍋をよく洗って水気をふきとり、あずきを戻し入れる。水を加えて中火で熱し、煮立ったら弱めの中火にする。あずきがやわらかくなるまでアクを取り除きながら30〜40分ほど煮る。

    ポイント

    湯が少なくなったら途中で足しましょう。指で簡単につぶせるくらいになるまでゆでましょう。

  3. 3

    砂糖を加えて優しく混ぜる。弱火にして煮汁がほぼなくなるまで混ぜながら煮詰める。

    ポイント

    あずきの粒をつぶさないように混ぜましょう。

  4. 4

    火を止めて塩を加え、さっと全体を混ぜる。バットに移して広げ、ぴったりとラップをして粗熱をとる。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • ももりん

    美味しいあんこが炊けました。 初めてでも、簡単に出来ましたよ。 お砂糖は使わずアガベと、黒砂糖を少し。 あっさりとした甘味のあんこに仕上がってます。 冷めてからが、楽しみです。
  • あんみつ

    モリモリたくさんできましたー! 本当に簡単!だけど、私は豆が柔らかくなるのに、だいぶ時間かかっちゃいました。 食べるのが楽しみです。
  • ゆぅか

    今まで圧力鍋を使って煮てましたが、初めて鍋から煮てみました。豆が古かったせいか、小豆が柔らかくなるのに凄く時間がかかったけど、途中何回か水を足しながらなんとか柔らかくなりました。砂糖は豆の重さの80%にしましたがそれでも結構甘かったです。最後ちょっと煮詰め過ぎちゃったけど、ほぼ放置で簡単に美味しくできたので、今度は新しい豆でまたチャレンジしてみようと思います。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事