サフラン 料理レシピ7選｜定番・簡単・本格まで
作成日: 2026/04/07
おすすめピックアップ、定番のパエリアや簡単レシピ、本格の煮込みやスープ、主菜向けまで、サフラン 料理のレシピ7選を紹介。
高評価のおすすめレシピをピックアップ！
食べ応え抜群！
ラムビリヤニスパイスをたっぷり使った一品！マリネしたラム肉が風味豊かな味わいで食欲をそそります♪ラム肉の代わりに鶏肉でもお作りいただけます。
レビュー
- biscotte鶏もも肉で作りました！ 贅沢なスパイス使用ですが、その甲斐あります！最高！！
- 玉子焼きフライパンで作りました。 ラム肉も柔らかく仕上がっていました。 タイ米で柔らかめになりました。 スパイシーで美味しかったです。 素敵なレシピありがとう！
「サフラン 料理」の定番レシピ
サフランの香りと美しい色合いを活かした定番レシピを集めました。パエリアやイカスミのパエリアなど、魚介の旨みを活かしたバリエーションで華やかな一皿が作れます。
サフランで本格的！
パエリアスペイン料理の中でも人気のパエリアをご家庭で作ってみませんか？エビやムール貝の海鮮の旨味もしっかり出ていて、シンプルな味付けでも絶品の一品に！パーティーやおもてなしの時などでも喜ばれること間違いなし♪サフランを使うと香り高く仕上がり、本格的な美味しいパエリアが作れます！具材にシーフードミックスを使うと手軽にお作りいただけます。
レビュー
- cozムール貝はむき身の冷凍ものを使用。（ピカールのムール貝） プチトマトやいんげん、鶏のササミも入れてみました。加熱段階で投入しています。 「弱火15分だと芯が残る」というレビューが多かったので、水を70mlほど追加し、中火と弱火の間くらいの弱火25分、蒸らし10分で試してみました。適度にお焦げも出来て美味しくできました。 ほんの少しだけ味が薄めだったのでコンソメをほんのちょっぴり増やしてもいいかも。 黒胡椒をかけて食べるとgood! エビは新鮮なアルゼンチン赤エビを使用。とても美味しかったので、もっとたくさん入れて作れば良かったと思いました。 レモンたっぷり絞って食べるのも美味しい！
- みかん美味しくできました。魚介の旨味がたくさんでていました。有頭エビがなく頭なしのバナメエビ、ムール貝の代わりにアサリを使いました。パエリアのレシピはいろいろあって、悩むけれど、こちらのレシピはオーソドックスでわかりやすいなと思いました。また作りたいです。
- ゆうこりん簡単に、美味しくできました。 分量も覚えやすい。 塩気が少し足りなかったので、少し足しました。 ムール貝がなかったので、アサリで作りました。 マッシュルームも加えました。 また、作りたいです。
- ラックママムール貝がなかったので アサリで作りました。 ホタテとしめじも入れて具だくさんにしたら海鮮とキノコの風味で美味しくできました。 仕上げに黒胡椒てレモンでアクセント。 また作りたいです！
「サフラン 料理」の簡単レシピ
魅惑の香り！
サフランライスサフランライスとは、花の雌しべを乾燥させたエキゾチックな香りと黄色が人気のスパイスであるサフランを使ったライス。カレーやトマト煮込み、シチューなどに添えると、いつもの食卓がパッと華やかに♪炊きあげるときに塩を少々加えるとごはんの甘味がより引き立ちます。お米は日本米でもタイ米などでもお好みでどうぞ。
レビュー
- 麻婆豆腐サフランの量は表記通りだと少ない感じがしたので、いつも倍くらい入れています。
凝った料理に挑戦したい方におすすめのレシピ
サフランの香りと黄金色を生かした、オッソブーコやスープドポワソンなどの本格レシピを集めました。少し手間をかけて凝った料理に挑戦したい方におすすめです。
ボリューム満点！
オッソブーコオッソブーコとはイタリアの郷土料理で、仔牛の骨付きすね肉をブイヨン、香味野菜などと一緒に煮込んだ料理です。オッソは骨、ブーコは穴という意味で、骨髄が縮んで穴のように見えることからそう呼ばれるようになったそうです。弱火でじっくりと煮込むのでとてもやわらかく仕上がり、サフランリゾットとの相性もぴったりな一品♪ぜひお試しください。
主菜のおすすめレシピ
うまみがギュッと凝縮！
あんこうのブイヤベースリッチな味わいと豪華な見た目でおもてなしにもぴったりなスープです♪ガーリックトーストを添えて召し上がれ！
