イカスミのパエリア

手順

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは細切りにする。マッシュルームは薄切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

2. 2

   鍋に☆を入れて沸騰する直前まで中火で煮て、粗熱をとる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

4. 4

   3にイカ、あさりを入れ、白ワインを加えてふたをし、あさりの殻が開くまで弱火で蒸し煮にする。イカ、あさりを取り出す。

5. 5

   4にマッシュルーム、米を加えて全体になじむように混ぜる。米が半透明になるまで炒める。

6. 6

   5に☆を加えて混ぜ、4のイカ、あさり、赤パプリカ、黄パプリカ、を並べ入れる。ふたをして煮立ったら弱火で10分加熱し、強火で30秒程加熱して10分蒸らす。

7. 7

   6にレモンを添え、イタリアンパセリをちらす。