レタスにはどんな種類がある？10品種の特徴を一挙にご紹介

レタスとは

レタスは、キク科アキノノゲシ属に分類されている野菜です。日本では古くからレタスのことを種類に関わらず「チシャ」と呼んでいます。レタスはシャキシャキとした食感で歯触りがよいので、生のままサラダに使われることが多くなっています。

レタスのカロリーや栄養、レシピに関してはこちらで詳しく解説しています。

1枚や1玉のレタスのカロリーは？糖質や栄養もご紹介

みずみずしくてシャキシャキした食感が特徴のレタスは、サラダなどに欠かせない野菜のひとつです。普段から食べる機会も多いですが、その味わいからあまり栄養が含まれていないのでは、と感じる方もいるかもしれません。 この記事では、レタスのカロリーと糖質を栽培方法や品種ごとにご紹介するとともに、レタスに含まれている栄養について解説します。

レタスの種類

レタスの種類をチェックしましょう。玉レタスやサラダ菜など、計10種類のレタスをご紹介します。

玉レタス

玉レタスは、別名「クリスプヘッドレタス」とも呼ばれる、店頭でよく見かける品種のひとつです。一般的にレタスというと、玉レタスのことを指します。パリッとした歯ごたえがあり、生のままでおいしくいただけます。

サニーレタス

サニーレタスは、リーフレタスの一種です。葉先が赤紫色で、やわらかい葉質が特徴です。苦味がほとんどないので、生のままでも食べやすい品種です。加熱する場合は、さっと火を通すのがおいしく仕上げるポイントです。

保存方法やレシピなど、詳しくはこちらでご紹介しています。

サニーレタスは意外と使える！おすすめのレシピは？

サニーレタスは生で食べるものと思われがちですが、実は火を通してもおいしく食べられる野菜です。「これまで生でしか食べたことがない」「同じ味付けでしか食べたことがない」という人は、これまでと違った食べ方を試してみましょう。新たな発見があるはずです。 この記事では、サニーレタスという野菜の特徴とおいしい食べ方を紹介します。

ロメインレタス

ロメインレタスは、半結球タイプのレタスです。エーゲ海のコス島が原産なので、別名「コスレタス」と呼ばれるほか、「立ちチシャ」という呼び名でも流通しています。

栄養やレシピなど、こちらで詳しくご紹介しています。

サラダや炒め物で！ロメインレタスのレシピ7選

シャキシャキとした歯ごたえが特徴の、ロメインレタスをご存知でしょうか？聞いたことがないという人でも、「シーザーサラダに使うレタス」といえばピンとくる人も多いかもしれません。 今回は、そんなロメインレタスとはどのような野菜なのか基本情報を解説したのち、サラダや炒め物など、全部で7つのおすすめレシピをご紹介します。

グリーンリーフ（グリーンカール）

グリーンリーフはリーフレタスの一種で、別名「グリーンカール」とも呼ばれます。葉が緑色でカールしているので、サラダに加えると華やかな印象になります。生のままだと、少し苦味があるのが特徴です。

グリーンリーフについては、こちらでご紹介しています。ほかのリーフレタスについても詳しく解説しているので、あわせてご覧ください。

リーフレタスの栄養や種類は？おすすめのレシピもご紹介

緑色が濃く、シャキシャキとした食感が特徴のリーフレタス。 リーフレタスには色々な種類がありますが、レタスとは何が違うのでしょうか。 この記事では、リーフレタスの栄養や種類を解説します。おすすめのレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

フリルレタス

フリルレタスはリーフレタスの一種で、たくさん切り込みが入ったような葉が特徴的です。葉が波打っていて、ドレスやスカートのフリルに似ていることから、フリルレタスと呼ばれるようになりました。

みずみずしくて苦味がマイルドなので、サラダやサンドイッチなどにおすすめです。おもに長野県で生産されていて、初夏から秋頃に旬の時期を迎えます。

選び方や保存方法、レシピなどはこちらでご紹介しています。

フリルレタスとはどんなレタス？おすすめレシピもご紹介

サラダに欠かすことのできない野菜であるレタス。レタスにはたくさんの種類がありますが、フリルレタスはご存知ですか？フリルレタスは一般的なレタスとは違った特徴があります。 この記事ではフリルレタスの特徴や選び方、保存方法を解説します。フリルレタスを使ったおすすめレシピもあわせてご紹介します。

ブーケレタス

ブーケレタスは、その名の通りブーケのような形をしています。葉は明るい緑色で、少し細長く葉先には丸みのある切り込みが入っています。苦味やくせが少ない味わいなので、生のままいただくのがおすすめです。水耕栽培で育てられることから気候の影響を受けないため、通年で流通しています。

サラダ菜

サラダ菜は、結球レタスの一種です。一般的な玉レタスよりもサラダ菜の方が緑色が濃く、食感がやわらかいのが特徴です。5～6月頃と9～10月頃が旬なので、春や秋になったらスーパーでサラダ菜を探してみましょう。

栄養や選び方、レシピなどはこちらでご紹介しています。

サラダ菜とはどんな野菜？人気レシピ8選もご紹介！

スーパーなどの野菜コーナーでは、必ずといっていいほど見かけるサラダ菜。名前の通り、サラダに入れる野菜であることは一目瞭然ですが、ほかにもおいしい食べ方があることをご存知でしょうか？ 今回は、そんなサラダ菜とはどんな野菜なのかについて解説します。特徴や選び方、含まれる栄養などについて学んだら、サラダ菜を使ったおすすめレシピもチェックしていきましょう。

サンチュ

サンチュは、リーフレタスの一種です。葉のフチが波うっているようにちぢれていて、ヒラヒラとしています。焼肉などを巻いて食べるのが、サンチュの一般的な食べ方です。

サラダ菜やグリーンリーフとの違い、おいしい食べ方などはこちらで解説しています。

焼肉といえばサンチュ！どんな野菜？レシピもご紹介

焼き肉に欠かせない野菜といえばサンチュですよね。何気なく食べているサンチュですが、どんな野菜なのか詳しく知っている人は少ないかもしれません。 この記事では、サンチュの特徴や似ている葉野菜との違い、おすすめレシピをご紹介します。普段は焼き肉とセットで食べているサンチュを、ほかのレシピでも味わってみてください。

エンダイブ

エンダイブは苦味があるのが特徴的で、別名「ニガチシャ」とも呼ばれます。原産地は地中海沿岸で、4月〜11月頃に旬の時期を迎えます。レタスに似た形や食感ですが、正確にはレタスの仲間ではなくチコリの仲間です。

茎レタス

茎レタスは、おもに茎を食べるレタスです。茎の部分の皮をむいてから細切りにし、生食や炒め物、和え物などにして食べられています。葉が若いうちは、サラダやおひたしなどで食べることが多くなっています。茎レタスの茎を縦に細く裂き、乾燥させたものは「山くらげ」として流通しています。

さまざまなレタスを食べ比べてみよう

レタスには玉レタスやサラダ菜など、さまざまな品種があります。見た目だけでなく、食感や味わいなどが種類によって異なるので、食べ比べて違いを楽しんでみるのもよいでしょう。

生のままはもちろん、加熱してもおいしいので幅広い料理に使えます。ぜひ、店頭でめずらしいレタスを見かけたら、手にとってはいかがでしょうか。