【焼き豆腐レシピ】定番からアレンジまで人気おかず17選
作成日: 2023/07/10
更新日: 2026/05/27
「いつも同じ食べ方でマンネリ」「すき焼き以外のバリエーションが知りたい」と焼き豆腐のレシピで迷っていませんか？
そんなお悩みを解決する、簡単＆絶品アレンジをご紹介します！食べ応え満点のメインおかずから、魚介や卵の旨みが広がる一品、温かい鍋までおすすめメニューを厳選。
毎日の献立からお酒のおつまみまで大活躍するアイデアをぜひチェックしてみてください♪
ピックアップレシピ
【お肉と合わせるボリュームおかず】
牛肉や豚肉の旨味が焼き豆腐に染み込んだ、食べ応え抜群の主菜メニューを揃えました！定番の「簡単肉豆腐」や、お好み焼き風の味付けで楽しむ「豚巻き焼き豆腐」などをご紹介。晩ごはんのおかずにぴったりな、大満足のラインナップです♪
フライパンでできる♪
簡単肉豆腐豚肉と豆腐を甘辛く煮た人気の肉豆腐レシピです。 簡単で冷めてもお肉は柔らかく、味付けは美味しいまま♪お好みで七味をかけてお召し上がりください！
レビュー
- あみあみ厚揚げで作ってみました。しょうがが効いてて甘辛味が美味しいです(みりんと砂糖を多めにしました)簡単なのがいいですね。
- 彗星長ネギも入れてみました 野菜からの水分で十分火を通せました
- ゆたろう🐤豆腐は木綿豆腐をレンチン3分で水気を飛ばしました！ 味付けも、お肉につけたタレだけなのに本当に美味しかったです！ ほったらかしでできるので合間に片付けできるのがいいです（╹◡╹）
- ぽむしめじ追加、木綿豆腐変更で作りました！ しょうがの味が良く効いていて美味しかったです✨✨ 水なしでもできるのかと若干心配でしたが、豆腐から出る水分で問題なしでした！
満足感のあるおかず♪
巻き巻き肉豆腐煮込まずに肉豆腐の味わいに仕上がります！調味料は全て大さじ1ずつで覚えやすい！ヘルシーでボリューミーな一品です♪
レビュー
- ぴぴしっかりタレを絡めたので、美味しくてペロリといけました🥺 牛肉ではなく豚肉で作りました💗 今度牛肉でも作ってみます！味違うのかな🤔？
- まろん肉焼いたあとふと思い立ち調味料を追加してネギを焼き炒めてから絡めて、あとで一緒に煮詰めました。豚肉ロースです。 （なめこおろしで一本茹で忘れたなめこ置いてありますw）
- ばぁば豆腐一丁で作りましたが、次は２丁でやろうかと、メッチャ美味しい！
- バジリ子前日のすき焼きの材料が残ったので コチラのレシピを参考に作りました。 醤油が足りなかったのか少しお味が ボヤッとなりました。 分量よりも思い切って醤油を足しても 良かったのかもしれません。 ネギが無かったのでネギ無しで。 色味も寂しくなりました。
ごはんもすすむ！
焼き豆腐の赤みそそぼろあん崩れにくい焼き豆腐を使用すれば見た目も綺麗に仕上がります♪お肉の旨味がしみでたとろとろあんが食欲をそそります！
レビュー
- まろん美味しいです。前の日に作っておきました。 赤味噌の種類によるかと思いますが、八丁味噌を使ったので結構濃い味に。ご飯に合います。
ソースマヨで食べる♪
豚巻き焼き豆腐豚肉で巻いた焼き豆腐をソースとマヨネーズで食べる、お好み焼きのような一品です！型崩れしにくい焼き豆腐はアレンジにとても向いています♪最後にかけるソースは好みや気分でいろいろ組み合わせて楽しんでください。
レビュー
- まーやんとても簡単に作れました！ 家に青のりがなかったのでネギで代用しました。 お酒のおつまみにしたい味わいです！！
- まめのすけ外がカリッとして、中がふわっとして美味しかったです。 小さなお好み焼きみたいでした。 かつお節と青のりがなかったのでネギで代用しました。
- ゆめかおいしかったです
- り。めちゃくちゃおいしい！簡単でした！
甘辛でごはんがすすむ！
糸こんにゃく入り肉豆腐牛肉の旨味がしみた糸こんにゃくが絶品です！ こんにゃくはしっかりめの味付けをして物足りなさを軽減！ 卵でとじて丼にするのもおすすめです♪
レビュー
- あるる手軽でよかったです！！
- ねこさん味付けのバランスがちょうど良い！！ 簡単なのに美味しくて、 また作ろうと思いました。
- まろん絹どうふ100gを半分に、 くびき牛120g 糸蒟蒻 一袋（下茹で3分） 新玉ねぎ 1/4 以上をレシピ通りに作りました。 味が染みて、すごく美味しかったです。 少し砂糖多めにしたかな？ 一旦冷ましてから、食べる時に温めるとぐっと染みますね。 割引されてたのでいいお肉を使いました。 やっぱり出る味が違います、、！
- ちま糸こんの代わりに白菜を入れました。 白菜から水分が出るので、少し醤油を足しましたが美味しかったです。
パパッと簡単！
牛肉のすき焼きチャンプルー定番の和食、すき焼きを手軽な炒め物にアレンジ！おなじみの具材を揃えて、季節を問わずお楽しみいただける、ご飯のおかずにしてみませんか？
レビュー
- hanna*長ネギ→玉ねぎ、人参と砂糖を加えました。 簡単で美味しかったです。
- 胡水焼き豆腐が無かったので、 木綿豆腐を一番最初にフライパンに入れて、 焼き目をつけてから肉を入れました。 牛肉が無かったので、かわりに豚肉を使いましたが美味しかったです。 しめじのかわりに椎茸を使いました。 豆腐が入っているので少量でお腹いっぱいになる とてもヘルシーなおかずです。
- ぴんくふぇありー水を使っていないのに白菜と豆腐からどんどん水分が出てきます。すき焼き風で美味しかったですが、私的にはもっと甘みがほしいような、砂糖も入れたかったかなという感じでした。
- こんしめじが無かったのでエリンギに代えて4人分の材料で作りました。味が薄かったので次回は調整が必要です。
くるんと一口サイズ♪
パクッと牛すきロールすき焼きの具材をくるくると巻いて仕上げました！お好みで溶き卵にくぐらせて食べるのもおすすめです♪
レビュー
- モーリス味付けが濃い。次回はタレをあっさりにしたいと思います。
- 決まったぞ献立😊美味しかったです✨ 孫が春菊が苦手なので、変わりにエノキで作りました。大人でも半分にして盛り付けた方が食べやすかったです。
- ちゅぴまま春菊嫌いの主人と娘は代わりにほうれん草を巻きました。春菊が少しかたくて噛みきれなかったけど味は良かったです！今度は春菊の柔らかいところだけ選んで巻こうと思います。
豆腐を丸々使って♪
焼き豆腐の肉詰めあん煮崩れしにくい焼き豆腐を器に見立てて♪肉の旨味たっぷりの煮汁はとろみをつけて、たっぷりと豆腐にかけてお召し上がりください！
レビュー
- れあそんサッパリしていて良い また作るべし との評価
- よしです子供達妻には好評でした
【魚介・卵と合わせるおかず】
魚介や卵を組み合わせた、お箸が進むレシピを集めました！サバ缶を使って手軽に作れる「さば味噌豆腐」や、甘辛いタレと卵黄がよく絡む「てりたま焼き豆腐」など、毎日の献立に役立つメニューをセレクト。晩ごはんのおかずからお酒のおつまみまで、おすすめの一皿が揃っています♪
お手軽おかず♪
さば味噌豆腐缶汁の旨味を余すことなく使って・・♪ 煮込み時間も短縮出来てさっと出来る！ おかずとしても、お酒のお供にもおすすめです！
レビュー
- のんちゃん2倍の量で作りました。もう食べた瞬間『 おいしー！』が止まりませんでした笑。子どもも旦那も絶賛でした！野菜もいっぱい取れるし、とても良かったです。リピート決定です(*^^*) サバはほぐさずそのままポンと入れるのがGoodでした。また春菊はすぐしゅんとなるので、本当に直前で入れた方が良さそうです。
- cocoaskaこのレシピを考えた人はスゴイ。非常食にと買ってあった鯖味噌煮缶の賞味期限が！探してみたら鯖味噌煮缶を使ったレシピがあるじゃないですか。とにかく美味しい！考えてみなかった味でした。焼豆腐以外の材料は2倍入れました。あと醤油を小さじ1追加。生姜を入れたというレビューがあったので、千切りを投入しました。あとしらたきも入れてみました。
- ゆみ春菊の代わりに白菜、しらたきも入れました！ 白菜から水分でて、味薄かったので醤油を小さじ1ぐらいたしました。 結構ボリュームもあって美味しかったです✨
- kana簡単でおいしい！
卵と一緒にいただく♪
ブリのすき焼き風ブリと焼き豆腐を使ってすき焼き風にアレンジした一品をご紹介！濃いめの味付けでご飯のおかずにもぴったりです。溶き卵にからめてお召し上がりください♪
レビュー
- レイン美味しいです。白菜や玉ねぎも入れてみました。
- モーリス好評でしたが、サッパリした味で、卵は使いませんでした。
- ゆりぃなおいしかったです(^^)
- よしをご飯と相性最高‼️卵にくぐらせなくても美味しい、くぐらせても美味しい😁 春菊嫌いが多いので、代わりに冷凍してあったほうれん草を入れました‼️あとしめじも‼️ 肉じゃないぶん脂っこさがないので食べやすい。 個人的にはブリはしっかり焼き色が付くくらい焼いた方が好きです😁 具が多くて面倒そうに感じるかもですが、切って火にかけておくだけなのですごく楽ちん✌️
お出汁がたっぷり！
あさりと焼き豆腐の煮物あさりのうまみがたっぷり染み込んだ野菜と豆腐で、心も体も温まる一品です♪
レビュー
- SOUL'd OUT調味料が少ないのにあさりの旨味で本当に美味しかったです！ あさり300g、しいたけ3つ、と多めにして、白菜は1/8個で作りました。その他はレシピ通りです。 あさりは冷凍品を使ったのですが、十分にダシがとれました。また作りたいと思います。
- sea味は薄いけど、塩分控えめなので 身体にいいかな 味が濃いめ好みの方は、醤油で味を見ながらしたほうがいい
おつまみにぴったり♪
てりたま焼き豆腐焼き豆腐を使った簡単おつまみレシピをご紹介♪甘辛味のおかげでお酒がすすむ一品です。焼き豆腐は木綿豆腐に比べて崩れにくいので、調理がしやすい！細ねぎをたっぷりかけて卵黄とからめてお召し上がりください。
レビュー
- おみや肉料理よりも、こういう料理が好きなので大満足でした。カリッフワッ、ネギと卵黄がマッチして、満足満腹のリピ確定レシピです。
- ホパちゃい冷蔵庫に余ってた木綿豆腐の活用に困ってた所こちらを見て作りました！ 生卵がなくて家にあった油揚げを使いましたがこれも味が染み込んでて美味しかったです😋
- ぴんくふぇありー主菜でもいけそう😊甘辛味に卵を絡めるとコクが出て美味しいです❣️
【みんなで温まる鍋＆汁物】
旨味たっぷりのスープと焼き豆腐が相性抜群な、ごちそう鍋や温かいスープのレシピをお届けします。贅沢な味わいを楽しめる定番の「すき焼き」や、コク深いスープを吸い込んだ「しらたきの豚キムチスープ」などを厳選。食卓がほっこり温まるメニューが満載です♪
黄金比率の割り下！
すき焼き甘辛く煮た具材を溶き卵に絡めてお召し上がりください♪ねぎとお肉は少量先に焼くことで香りや旨みが出て煮汁に深みが出ます♪割り下は家にある調味料で簡単に作れます♪黄金比はぜひ覚えてくださいね。みんなで集まってわいわい食べるのにピッタリな一品です。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
レビュー
- ゆここ美味しかったですが、ちょっとしょっぱく感じました。 お酒を30mL程、お麩と水菜を足しました。 残ったお汁は次の日のお昼に鶏と玉ねぎ、卵を足して親子丼にしました。
- 鍋底研究家昔ながらの家庭の味のすき焼きができました。割り下も市販のものを使わず、レシピ通り作ったものはとてもおいしくバッチグーです。砂糖も大さじ2杯半でちょうど良かったです。
- コボめちゃくちゃ簡単(^ω^) ビックリするくらい美味しく出来ました！
- ひぃたん。美味しかったぁ！初めてすき焼き作りましたっ！卵に付けて食べる食べ方も知らなくて…いつも、一緒の食卓で食べない（部屋が狭いので）夫が子供達に食べ方のアレンジを沢山教えたのが笑えました(笑)。 すき焼きって美味しいんですね！もっと作ります！
具材たっぷり！
焼き豆腐のみそもつ鍋食材の旨味が詰まったもつ鍋のレシピです。みそとすりごまを加えることでこく深い味わいになります♪
レビュー
- あ～ちゃん美味しかったです！ 具だくさんにしたくて、冷蔵庫にあった大根と白菜も追加で入れました！
- アキ美味しいです。 ２人前を1人でペロッと食べちゃいました。
ほっと温まる♪
焼き豆腐とえのきの味噌汁さっと簡単に作れる味噌汁レシピをご紹介！ぽかぽかの味噌汁に焼き豆腐を入れて、寒い日にぴったりな一品に仕上がります。今日のメニューにいかがでしょうか♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- ぴんくふぇありー余った焼き豆腐の消費にレシピを探して見つけました❣️普通に美味しかったです😊
- まろん余っていた焼き豆腐50g エリンギ一本 大根の葉ざく切り
- あすこ焼き豆腐お味噌汁にとてもあうんですね。
温まる一杯♪
牛バラと焼き豆腐のスープ牛バラ肉と焼き豆腐を入れて、食べ応えのある一品に仕上げました！温泉卵の黄身を割ってからめながら召し上がってください♪
レビュー
- ぴんくふぇありー美味し〜い❣️関西ではいわゆる肉吸いというやつですね💡間違いない美味しさです😊
- モーリス大好評でした。
- 姉純粋にめっちゃおいしい〜
- sag51牛肉の旨味とのバランスが最高です！
ピリっと辛い！
しらたきの豚キムチスープきのこもたっぷりで食べ応えバッチリ！ダイエット中にオススメのヌードルスープです！豚肉の旨味がにじみ出て満足度アップ！
レビュー
- ぴんくふぇありーこれ１品でお腹いっぱいになります😊ダイエットメニューにラインナップ入り決定です❣️薄味ですが、キムチのピリ辛が効いて美味しかったです👍
- ち～具だくさんで食べ応えたっぷり、簡単に出来て助かります。 卵を落として半熟に煮て頂くのも美味しかったです。
- amai310しらたき入れませんでしたが、豆腐とひき肉で満足。小ねぎはニラにしめじはえのきに代えて作りました。パクチーがあったのでそえてみました。美味しいです。
- のんちゃん辛味足らなかったからコチュジャン小1足しました。美味しいくピリッと辛い💕😋
