秋が旬のお魚で！絶品レシピ
作成日: 2026/10/03
秋が旬のお魚で！絶品レシピを紹介! 秋鮭となすのマヨネーズ炒め サンマの炊き込みご飯 カツオのたたきサラダなどおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
箸がとまらない！
秋鮭となすのマヨネーズ炒めさっぱりとして淡白な味わいの秋鮭を使ったマヨネーズ炒めのご紹介です♪秋鮭と一緒に炒めるなすもとろんとして後を引きます！ケチャップも入った甘めのマヨネーズだれでさっと炒める、ご飯の進む一品です。
レビュー
- ミスあはる旦那さんがまた作ってほしいと絶賛でした！ 美味しかったです。
- あいばーマヨとケチャップ味美味しい😋 子どもも食べました〜
- らすなすマヨケチャ味 とても鮭に合います！ 鮭３切れとなす２本にしめじと 赤パプリカ1/3コで作りました 思ったより出来上がりが多かったです 鮭となすの量を調整して また作ります
- ぴんくふぇありーなすが２本だったのでしめじを多くしました。鮭には下味がついていて美味しかったのですが、なすとしめじは味が薄かったです。自分のソースの量が少なかったのかもしれませんが…あと、大きめのフライパンじゃないと端に寄せることができないので28cmのフライパンを使うことをお勧めします😊
香ばしさ広がる♪
サンマの炊き込みご飯生姜が香る、サンマの炊き込みご飯を作りましょう！サンマは先に焼き目をつけ、臭みをとりながら香ばしさもプラスします。炊飯器で炊いたサンマの身はふっくら♪旨味がたっぷり染み込んだお米と一緒にお楽しみください。
レビュー
- ゆうこ秋刀魚1尾としめじで作りました。 秋刀魚1尾なので調味料は1.5倍少し濃いめの味付けしました。 美味しいです♡また作ります！
- けいこさんまが安く手に入ったので作りました。 旨みたっぷりで美味しいです！！😋 ごまを入れるとさらに香ばしくなります✨
- 原田美味しかったです。下処理のされていない秋刀魚を買ったのでかなり手間取りましたが、時間と手間をかけた甲斐がありました。
- めい2人分作りたかったので、材料を半分にして作りました。美味しいです！脂ののった秋刀魚の旨みとしょうがの風味が良く合います。
みょうが香る!
カツオのたたきサラダカツオの表面をさっと焼いて香ばしく仕上げたカツオのたたきレシピをご紹介します。爽やかなみょうがの風味とさっぱりとしたポン酢がカツオによく合います！にんにくの風味がアクセント♪パパッと作れるのでもう一品欲しい時やおつまみにおすすめです。
レビュー
- biscotteみょうがの季節ではなかったので、他の方のコメントを参考に生姜を入れました。 焦がしニンニクの食感が程よくカツオとマッチして食欲をそそります！
- レインみょうがの代わりに生姜を入れました。
- こぶんがかつお生節を使って作りました😊 ミョウガはなかったので入れなかったけどニンニクの風味が活きてとっても美味しかった‼️
- ぽんぬふカツオのたたきをスーパーで買って作りました。みょうが、玉ねぎ、かいわれの香味野菜の香りと歯応えがアクセントになって、とても美味しかったです！
おつまみにもオススメ♪
秋刀魚の梅じそロールフライ秋刀魚のロールフライをご紹介！梅干しと大葉のさわやかな味わいが食欲をそそります。おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです♪
レビュー
- ウドンスキーレシピ通り作りました 美味です 友人にも写真をシェアしました
大葉がアクセント♪
かつおのごまだれカツかつおをサクッと揚げてごまだれをかけて食べる一品です。かつおは刺身を使用するので短い揚げ時間でカラッと揚げましょう♪かつおに巻いた大葉とマヨネーズをベースにしたごまだれでお箸がすすむこと間違いなし！かつおはかつおのたたきでも代用できます。
レビュー
- はっぴぃ少し焦がしてしまいましたが、大葉が魚の臭味を取って、サクッと香ばしく美味しかったです。 しっかり味のタレもよく合いました。
- chage見た目も良く 味も美味しかったです！ 凝っていそうに見えるのに意外と簡単でした。
- てんこかつおカツは他のレシピ参考にした ゴマだれが美味しかった
- まろタレがしょっぱかったです！ ここのレシピ、基本的に味が濃いなぁ
レモンが爽やか！
かますのレモンバターソテーかますにかけるソースはレモンの皮と果汁を使いさわやかに。バターのコクで淡白なかますがおいしく仕上がります♪
レビュー
- ローズマリーニンニクとパセリは使わずに作りました。 以前に 鯛のレモンソース掛けを作りましたので、同様にしました。 かますは3枚卸しにして、骨もしっかりと取りましたので、食べ易くなりました。 ソースにはレモン果汁を利用して酒少々、みりん、砂糖を入れ、少し甘味を感じるソースにしました。かますの方は塩胡椒をきかせたので、甘辛になり、ご飯が進みます。魚が苦手な家族からも美味しいとの評価をもらいました。
- こいち太刀魚で作ってみましたが大好評でした。 基本レシピとしてレパートリーしておくと鯛や鱈など淡白な白身なら何でも応用出来ると思います。
- メモ・大好評 ・ポッカレモンで代用 ・ソースのとろみ具合がわかりにくい ・切り身を使えたらとても楽
- yukiかますの切り身で作りました。 ソースのレモンは常備していないため、ポッカレモン代用(三人前で大2入れてみた) かますに、塩、粗びき胡椒、ガーリックパウダーをあらかじめまぶし小麦粉をつけてオリーブオイルでソテーしました。 いつもなら、焼き上がりにそのままバターを入れますが、今回はレシピ通りに魚を一旦とってからソースを作りました(面倒ですが、、) ポッカレモンを大2にしましたが、個人的に丁度良い酸味になりました！
くるくるくる♪
さんまとチーズのロール焼き見た目もかわいく、一口サイズで食べやすい料理です♪焦げたチーズがカリカリしていて美味しいです！トマトやバジル、梅肉などお好みで巻く材料をアレンジしてもok♪
レビュー
- にゃ美味しく出来ました。量が足りない〜(笑)今度はもっとたくさんつくります
湯引きを使ってお手軽に♪
ハモの天ぷら市販の天ぷら粉と湯引きのはもを使って、美味しい天ぷらを手軽に作ります！山椒塩とすだちを添えて香りよく♪
レビュー
- ひつじ美味しかったです！
やさしい甘さ♪
秋鮭の甘酒味噌汁具沢山でうまみたっぷりの甘酒味噌汁のご紹介です。甘酒のやさしい甘さが野菜や秋鮭のおいしさを引き立てます♪具材は季節やお好みによってさつまいもやれんこん、ごぼうなど色々な野菜でお楽しみください。
レビュー
- malu鮭がなくて野菜と豆腐で。甘酒でコクがでて美味しかったです。
- あかちやん甘酒が無かったので、みりんを目分量で入れました。油揚げ、しめじ、鮭、小松菜の組み合わせがおいしかったです。甘酒が手に入ったら、また試したい。
ごはんがすすむ♪
タチウオの唐揚げ下味をつけて揚げることで臭みもなくなり、香ばしい仕上がりに！骨の部分も一緒にあげて骨せんべいにするととてもおいしいのでおすすめです。
レビュー
- よっしぃこれ、お魚？ってくらい美味しかったです。漬け時間を半日くらいにしたのですが、味がしっかりと染みていました。魚嫌いの夫もこれならご飯が進むと大満足でした!骨がせんべいになるまで揚げられなかったのが残念です。
- ハル初めて作りました。 ジップロックで一晩漬けました。 味が染み込んで、フワッフワの唐揚げになって美味しかったです。 素敵なレシピをありがとうございます。
- ソース・アメリケーヌリピート・クッキングしました。大振りのタチウオが一本ありましたので､今回は売り場で3枚おろしにしてもらいました。前回は10分程おいて魚の臭みが感じられましたが､今回は一晩冷蔵庫で寝かせました。臭みもなくとても美味しかったです。水割りのつまみのあとに､ごはんでも美味しかったです。この味でしたら星5だと思いました。
- ひろぴよ三枚おろしが手間ですが、魚臭さもなく、サクサクでした。ご飯にもおつまみにも。りピ決定‼️めちゃおすすめです。
