デリッシュキッチン

【焼き物・揚げ物】アジの定番料理


  • 「基本の鰺の南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    基本の鰺の南蛮漬け

    4.5

    (
    168件
    )

    香ばしく揚げたアジを南蛮だれでさっぱりと召し上がれ!唐辛子の量はお好みで調節してください。おろししょうがをプラスするのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジ[3枚おろし] 玉ねぎ きゅうり にんじん 塩 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • チビちゃん
      サッパリしてて夏なわもってこいのおかずです又作って見ます
    • くまちゃん
      鯵がなかったのでイワシで代用しました。イワシでも美味しかったです。野菜がたっぷりあってヘルシーな感じがしました。今度は鯵で作りたいです。
    • 前田
      魚は違うけど美味しい、簡単
    • ひか
      鯖でやってもおいしかったです!
  • 「基本のアジフライ」のレシピ動画

    3枚おろしに挑戦!
    基本のアジフライ

    4.6

    (
    73件
    )

    アジの3枚おろしの方法もご紹介♪基本のアジフライの作り方をぜひマスターしましょう。定食屋さんで人気のアジフライがお家でも楽しめます♪冷凍品やスーパーのお惣菜とは違い、捌きたて、揚げたてのアジフライほど美味しいものはありません!今夜の献立にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      800前後

    アジ 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 キャベツ(千切り) ミニトマト ウスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • cyapi
      アジ少し小さかったけど 上手に出来ました<( ̄︶ ̄)> パン粉粗めにしてサクサク感up( *˙ω˙*)و グッ!
    • のりあき
      高速のサービスエリアで100円で売っていた小さめなアジを購入しチャレンジしました。魚はよく捌いてたりするのですが今回のアジは小さめだったのでなかなか苦労しました。油の温度は160℃で揚げました。美味しく出来ました。
    • 大島
      サクサクのふわふわで美味しかったです!衣にバジルを混ぜて揚げてみました!レモンもタルタルも合います!
    • あっこ
      ちょっと長く揚げすぎちゃったかな? でも、身はふっくらして柔らかく、味はとても美味しかったです。
  • 「アジの塩焼き」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    アジの塩焼き

    4.5

    (
    30件
    )

    魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単!フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      148kcal

    • 費用目安

      400前後

    アジ[下処理済み] 大根 すだち 塩 しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うさぎださん
      とても簡単で、よかったです。
    • ケン
      簡単に美味しく出来ました。
    • タラリラりん
      たてじおして 蓋して焼いたら ちょっとべちょべぢゃ 次は、たてじおありで 蓋なし焼きトライかなら。
    • someday
      簡単で美味しかったです。 始めの火力が強かったせいか、だいぶ焦げてしまいましたが、避けて食べたので問題ありませんでした。 レシピより多めに塩をまぶしてしまったので、ちょっと塩辛かったです。レシピ通りが正解だと思いますw クッキングシートではなく、クックパーを使いました。
  • 「アジのさんが焼き」のレシピ動画

    千葉の郷土料理!
    アジのさんが焼き

    4.6

    (
    23件
    )

    あじやサンマを叩いてみそとねぎを入れて焼いた漁師料理「さんが焼き」の作り方をご紹介!別名「パイタ焼き」とも呼ばれ、パイタの由来は舟を漕ぐ櫂(かい)のことで、船が手漕ぎだった時代に船乗りが櫂(かい)の平らな部分で叩いて焼いたことから、カイイタ(櫂の板)がなまってパイタと呼ばれるようになった諸説があります。千葉県ではさんが焼き以外に、あじを叩いて薬味と混ぜ合わせて作る「なめろう」とともに親しまれている郷土料理です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      500前後

    アジ[3枚おろし] ねぎ 大葉 おろししょうが みそ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • シュミット
      味噌はレシピのままだと味が濃すぎる、と言うレビューがいくつかあったので、少なめにしましたが丁度よかったです。 また大葉がレシピで想定しているものより小さかったようで、4枚では足りませんでした。 なめろうは家で食べる以外にないですが、このレシピならお弁当のおかずにもできるので、また作りたいと思います。
    • air
      賞味期限間近のアジが割引で売られていたので、副菜で作りました。少し手間ですが思った以上に美味しかったです。中骨は生物を素手で長時間触るのが嫌だったので、軽くしか抜いてませんが気になりませんでした。 焼く時に具が崩れるので注意が必要です。
    • けい
      それなりに手間ではありましたが、魚が嫌いな小学生の娘も、おいしい!と言いながら食べてくれました。
    • ひつじ
      お酒も進む!最高!
  • 「アジの照り焼き」のレシピ動画

    簡単に作れる!
    アジの照り焼き

    4.4

    (
    65件
    )

    アジを甘辛い味付けで焼いた、ごはんがすすむ一品です♪香ばしい香りが食欲をそそります!シンプルな調理工程なので忙しい日にもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      400前後

    アジ[3枚おろし] 塩 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぽんみえ
      スーパーに佐賀県産あじが売っていました。この前、鰻を食べた子どもたちが喜んで食べていたので、似たような味付けで選びました。ごまを振った瞬間から、うわ〜おいしそうと長男…おいしかったようです…2.5倍のあじの量ですが、調味料は2倍にしました。
    • 彗星
      甘辛いタレがご飯とよく合います 身が崩れたり皮が剥がれたりするので、あまり動かさずタレは揺すったり上からかけたりするほうがいいです
    • まっこ
      味は申し分なく美味しかったです。 皮目が剥がれて上手には作れなかったけど、 また作りたいです。
    • キキ
      美味しかったです(*^^*)

【刺身】アジの定番料理


  • 「アジの刺身の切り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    アジの刺身の切り方

    4.5

    (
    4件
    )

    新鮮なアジを丸ごと一尾さばいて食べる刺身は別格です!3枚おろしもマスターしておいしい刺身をいただきましょう♪丼や、ちらし寿司にしたり、カルパッチョにしたりとお好みの食べ方でお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    アジ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もりちい
      三枚おろしを参考にしました。 包丁で皮を剥がすのがちぎれて結局手でひきました。
  • 「アジのたたき」のレシピ動画

    ササッと一品おつまみ!
    アジのたたき

    4.2

    (
    15件
    )

    お刺身を使って簡単に作れる、定番おつまみはいかがですか?薬味が効いた爽やかな一品、旦那様にも喜ばれるはずですよ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      600前後

    アジの刺身 大葉 細ねぎ(小口切り) おろししょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もりちい
      美味しくてリピート。 葱なしでごま追加しました。
    • りあ
      美味しかったです!しそ梅を加えても👍🏼
    • にゃんにゃむニーナ
      あーうみゃにゃ。 30日夕ご飯は、 お酒のおつまみに一手間、鶏手羽とれんこんの南蛮漬け コクうま、ピーマンのみそマヨ炒め ササッと一品おつまみ、アジのたたき お椀1つで完成、ねぎとわかめの味噌汁
    • モーリス
      好評でした。
  • 「なめろう」のレシピ動画

    漁師のおつまみ!
    なめろう

    4.6

    (
    71件
    )

    なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      400前後

    アジ[3枚おろし] 大葉 ねぎ しょうが みそ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えりか97
      初めてアジのなめろうに挑戦しました。 とても簡単に出来てとても美味しかったです。 また作りたいです。
    • きく
      なめろうがこんなに簡単に自分で作れるなんて感動です!!
    • アクアマリン
      アジのお刺身で作りました。 薬味を刻む手間はかかるけど普通に刺身で食べるよりとても美味しかったのでまた作ります♪
    • ジュン
      普段はこちらのレシピに載っているアジのさんが焼きをよく作っていて、なめろうは初めて作りました! ご飯に乗せて丼にしましたがとっても美味しい!!食べ終わってもしばらく余韻に浸ってしまいました😅 ねぎ・生姜・大葉・味噌のバランスが絶妙です! 包丁で叩いた後、ビニール手袋をしてよく揉み込むと味が均等に馴染みます😋(包丁であまり叩かず具を大きめにしました) これからは、アジを釣ってきた日はなめろう丼に決まりです!!
  • 「アジのカルパッチョ」のレシピ動画

    サッパリなおかず♪
    アジのカルパッチョ

    4.6

    (
    10件
    )

    簡単なのに華やかに見える! アジの食感が美味しいサッパリな一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      208kcal

    • 費用目安

      900前後

    アジ(刺身) ミニトマト  かいわれ オリーブオイル 塩 黒こしょう おろししょうが レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • biscotte
      かいわれがありませんでしたが、 生姜が効いてさっぱり美味しかったです!

【汁物】アジの定番料理


  • 「アジのつみれ汁」のレシピ動画

    ほっこり旨みたっぷり!
    アジのつみれ汁

    4.2

    (
    18件
    )

    しょうが香るつみれです! アジの旨みが汁にもたっぷりでほっこりします♪ 具沢山で食べ応えも◎!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    アジ 大根 にんじん 細ねぎ(刻み) 和風顆粒だし 水 みそ おろししょうが みそ 片栗粉 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • カワハギ
      釣った鯵で作りました。 冷蔵庫の余った野菜と魚のあらと、余り物を入れても大抵なんとかなります笑
    • まさこ
      2歳と4歳の子ども達も喜んで食べてくれました!ごちそうさま😋
    • Kawasan
      アジのつみれが美味しい汁物。調理法ではアシを調理バサミで切ることを推奨されていたが、ミンチ状にしていくにはやはり包丁の方が良かった。煮る時間が長くなり、煮詰まって辛くなってしまった点は失敗。(2020/6/13)
    • モーリス
      リピートです、好評でした。
  • 「アジのアラの味噌汁」のレシピ動画

    うま味たっぷり!
    アジのアラの味噌汁

    4.7

    (
    10件
    )

    アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう!アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    アジ(アラ) 長ねぎ しょうが(薄切り) みそ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もりちい
      鯵のアラ汁は初めてです。 臭みもなく優しいダシでした。 2倍量で。ほんだしを小さじ2/1足しました。