知っておきたい！アジ料理の定番レシピ11選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2023/03/16
アジを使った定番レシピを簡単動画でご紹介。焼き物から揚げ物、汁物まで11レシピ！日々の献立に是非お役立てください。
【焼き物・揚げ物】アジの定番料理
さっぱりおいしい♪
基本の鰺の南蛮漬け香ばしく揚げたアジを南蛮だれでさっぱりと召し上がれ！唐辛子の量はお好みで調節してください。おろししょうがをプラスするのもおすすめです。
レビュー
- チビちゃんサッパリしてて夏なわもってこいのおかずです又作って見ます
- くまちゃん鯵がなかったのでイワシで代用しました。イワシでも美味しかったです。野菜がたっぷりあってヘルシーな感じがしました。今度は鯵で作りたいです。
- 前田魚は違うけど美味しい、簡単
- ひか鯖でやってもおいしかったです！
3枚おろしに挑戦！
基本のアジフライアジの3枚おろしの方法もご紹介♪基本のアジフライの作り方をぜひマスターしましょう。定食屋さんで人気のアジフライがお家でも楽しめます♪冷凍品やスーパーのお惣菜とは違い、捌きたて、揚げたてのアジフライほど美味しいものはありません！今夜の献立にいかがでしょうか♪
レビュー
- cyapiアジ少し小さかったけど 上手に出来ました<(￣︶￣)> パン粉粗めにしてサクサク感up( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
- のりあき高速のサービスエリアで100円で売っていた小さめなアジを購入しチャレンジしました。魚はよく捌いてたりするのですが今回のアジは小さめだったのでなかなか苦労しました。油の温度は160℃で揚げました。美味しく出来ました。
- 大島サクサクのふわふわで美味しかったです！衣にバジルを混ぜて揚げてみました！レモンもタルタルも合います！
- あっこちょっと長く揚げすぎちゃったかな？ でも、身はふっくらして柔らかく、味はとても美味しかったです。
フライパンで作る！
アジの塩焼き魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単！フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。
レビュー
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- ケン簡単に美味しく出来ました。
- タラリラりんたてじおして 蓋して焼いたら ちょっとべちょべぢゃ 次は、たてじおありで 蓋なし焼きトライかなら。
- someday簡単で美味しかったです。 始めの火力が強かったせいか、だいぶ焦げてしまいましたが、避けて食べたので問題ありませんでした。 レシピより多めに塩をまぶしてしまったので、ちょっと塩辛かったです。レシピ通りが正解だと思いますw クッキングシートではなく、クックパーを使いました。
千葉の郷土料理！
アジのさんが焼きあじやサンマを叩いてみそとねぎを入れて焼いた漁師料理「さんが焼き」の作り方をご紹介！別名「パイタ焼き」とも呼ばれ、パイタの由来は舟を漕ぐ櫂(かい)のことで、船が手漕ぎだった時代に船乗りが櫂(かい)の平らな部分で叩いて焼いたことから、カイイタ(櫂の板)がなまってパイタと呼ばれるようになった諸説があります。千葉県ではさんが焼き以外に、あじを叩いて薬味と混ぜ合わせて作る「なめろう」とともに親しまれている郷土料理です。
レビュー
- シュミット味噌はレシピのままだと味が濃すぎる、と言うレビューがいくつかあったので、少なめにしましたが丁度よかったです。 また大葉がレシピで想定しているものより小さかったようで、4枚では足りませんでした。 なめろうは家で食べる以外にないですが、このレシピならお弁当のおかずにもできるので、また作りたいと思います。
- air賞味期限間近のアジが割引で売られていたので、副菜で作りました。少し手間ですが思った以上に美味しかったです。中骨は生物を素手で長時間触るのが嫌だったので、軽くしか抜いてませんが気になりませんでした。 焼く時に具が崩れるので注意が必要です。
- けいそれなりに手間ではありましたが、魚が嫌いな小学生の娘も、おいしい！と言いながら食べてくれました。
- ひつじお酒も進む！最高！
簡単に作れる！
アジの照り焼きアジを甘辛い味付けで焼いた、ごはんがすすむ一品です♪香ばしい香りが食欲をそそります！シンプルな調理工程なので忙しい日にもおすすめです。
レビュー
- ぽんみえスーパーに佐賀県産あじが売っていました。この前、鰻を食べた子どもたちが喜んで食べていたので、似たような味付けで選びました。ごまを振った瞬間から、うわ〜おいしそうと長男…おいしかったようです…2.5倍のあじの量ですが、調味料は2倍にしました。
- 彗星甘辛いタレがご飯とよく合います 身が崩れたり皮が剥がれたりするので、あまり動かさずタレは揺すったり上からかけたりするほうがいいです
- マハロンアジといえば、アジフライ一辺倒でしたが やっとレパートリーが増えました^_^ しかも簡単で美味しくて、家族にも好評でした♪
- まっこ味は申し分なく美味しかったです。 皮目が剥がれて上手には作れなかったけど、 また作りたいです。
【刺身】アジの定番料理
料理の基本！
アジの刺身の切り方新鮮なアジを丸ごと一尾さばいて食べる刺身は別格です！3枚おろしもマスターしておいしい刺身をいただきましょう♪丼や、ちらし寿司にしたり、カルパッチョにしたりとお好みの食べ方でお召し上がりください。
レビュー
- もりちい三枚おろしを参考にしました。 包丁で皮を剥がすのがちぎれて結局手でひきました。
ササッと一品おつまみ！
アジのたたきお刺身を使って簡単に作れる、定番おつまみはいかがですか？薬味が効いた爽やかな一品、旦那様にも喜ばれるはずですよ♪
レビュー
- もりちい美味しくてリピート。 葱なしでごま追加しました。
- りあ美味しかったです！しそ梅を加えても👍🏼
- にゃんにゃむニーナあーうみゃにゃ。 30日夕ご飯は、 お酒のおつまみに一手間、鶏手羽とれんこんの南蛮漬け コクうま、ピーマンのみそマヨ炒め ササッと一品おつまみ、アジのたたき お椀1つで完成、ねぎとわかめの味噌汁
- モーリス好評でした。
漁師のおつまみ！
なめろうなめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
レビュー
- えりか97初めてアジのなめろうに挑戦しました。 とても簡単に出来てとても美味しかったです。 また作りたいです。
- きくなめろうがこんなに簡単に自分で作れるなんて感動です！！
- アクアマリンアジのお刺身で作りました。 薬味を刻む手間はかかるけど普通に刺身で食べるよりとても美味しかったのでまた作ります♪
- ジュン普段はこちらのレシピに載っているアジのさんが焼きをよく作っていて、なめろうは初めて作りました！ ご飯に乗せて丼にしましたがとっても美味しい！！食べ終わってもしばらく余韻に浸ってしまいました😅 ねぎ・生姜・大葉・味噌のバランスが絶妙です！ 包丁で叩いた後、ビニール手袋をしてよく揉み込むと味が均等に馴染みます😋(包丁であまり叩かず具を大きめにしました) これからは、アジを釣ってきた日はなめろう丼に決まりです！！
サッパリなおかず♪
アジのカルパッチョ簡単なのに華やかに見える！ アジの食感が美味しいサッパリな一品です。
レビュー
- biscotteかいわれがありませんでしたが、 生姜が効いてさっぱり美味しかったです！
【汁物】アジの定番料理
ほっこり旨みたっぷり！
アジのつみれ汁しょうが香るつみれです！ アジの旨みが汁にもたっぷりでほっこりします♪ 具沢山で食べ応えも◎！
レビュー
- カワハギ釣った鯵で作りました。 冷蔵庫の余った野菜と魚のあらと、余り物を入れても大抵なんとかなります笑
- まさこ2歳と4歳の子ども達も喜んで食べてくれました！ごちそうさま😋
- Kawasanアジのつみれが美味しい汁物。調理法ではアシを調理バサミで切ることを推奨されていたが、ミンチ状にしていくにはやはり包丁の方が良かった。煮る時間が長くなり、煮詰まって辛くなってしまった点は失敗。(2020/6/13)
- モーリスリピートです、好評でした。
うま味たっぷり！
アジのアラの味噌汁アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう！アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。
レビュー
- もりちい鯵のアラ汁は初めてです。 臭みもなく優しいダシでした。 2倍量で。ほんだしを小さじ2/1足しました。
