フライパンで作る!
アジの塩焼き
調理時間
約30分
カロリー
148kcal
費用目安
400円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単!フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。
手順
1
大根は皮をむいて、すりおろす。すだちは半分に切る。
2
アジは頭を切り落とし、全体に塩の半量(小さじ1/4)をふり10分程おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、盛り付けたときに表になる面の身の厚い部分に、十字に切り込みを入れ、残りの塩(小さじ1/4)を全体にふる。
3
フライパンにクッキングシートを敷き、サラダ油を入れてキッチンペーパーでうすくのばす。アジの切り込みを入れた面を下にして入れ、弱めの中火で熱し、8分程焼いたら裏に返し、3〜4分程焼く。
ポイント
一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃です。レシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。
4
器に盛り、大根おろし、すだちを添え、お好みでしょうゆをかける。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- ・水500ccに塩23gの塩水に1〜2時間漬ける「たて塩」をすると、臭みがとれて、程よい塩加減で、しっとり、パサつかない
かめ
塩は少なめにしました。焼き加減がちょうどよく、普通に美味しいです。うさぎださん
とても簡単で、よかったです。ひげちゃん
フライパンで焼き魚が美味しく出来るのは、助かります! 特に何か隠し味があるわけでもないけれど、シンプルな食事を摂りたい時にはいいです。 2人分なら、15センチのフライパンでも大丈夫でした。
「焼き魚」の基本
「アジ」の基本
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兼業主夫