アジの塩焼き

手順

1. 1

   大根は皮をむいて、すりおろす。すだちは半分に切る。

2. 2

   アジは頭を切り落とし、全体に塩の半量(小さじ1/4)をふり10分程おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、盛り付けたときに表になる面の身の厚い部分に、十字に切り込みを入れ、残りの塩(小さじ1/4)を全体にふる。

3. 3

   フライパンにクッキングシートを敷き、サラダ油を入れてキッチンペーパーでうすくのばす。アジの切り込みを入れた面を下にして入れ、弱めの中火で熱し、8分程焼いたら裏に返し、3〜4分程焼く。

   ポイント

   一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃です。レシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。

4. 4

   器に盛り、大根おろし、すだちを添え、お好みでしょうゆをかける。