DELISH KITCHEN
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3枚おろしに挑戦!

基本のアジフライ

アジの3枚おろしの方法もご紹介♪基本のアジフライの作り方をぜひマスターしましょう。定食屋さんで人気のアジフライがお家でも楽しめます♪冷凍品やスーパーのお惣菜とは違い、捌きたて、揚げたてのアジフライほど美味しいものはありません!今夜の献立にいかがでしょうか♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    401kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    アジは塩水でしっかり洗う。尾から包丁を斜めに入れてゼイゴをとる。包丁の背を尾から頭に向かって動かし、うろこをはがす。

  2. 2.

    頭は包丁を斜めに入れて切り落とす。肛門よりやや下まで切り込みを入れ、内臓をとり出す。内側をしっかり洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3.

    尾の付け根から包丁を入れて中骨の上をすべらせるようにして切り込みを入れる。魚の向きを変え、背びれの上に包丁を寝かせて入れ、中骨にそって切り込みを入れる。

  4. 4.

    尾の切り込みから包丁を入れ、中骨にそって頭の方に向かって一気におろす。同様にして反対側も繰り返し、腹骨をとる。計2尾おろす。塩こしょうをふって5分置く。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  5. 5.

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、全体がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、キャベツ、ミニトマト、ウスターソースを添える。

よくある質問

  • Q

    アジが上手にさばけません。

    A

    詳しいさばき方は、こちらをご参照ください。

  • Q

    アジフライを使ったアレンジレシピはありますか?

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

(12件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • M
    ふかふかのアジフライおいしかったです♪
  • cyapi
    アジ少し小さかったけど 上手に出来ました<( ̄︶ ̄)> パン粉粗めにしてサクサク感up( *˙ω˙*)و グッ!
  • まろ
    いわしバージョンで初挑戦! さばいてあるやつを買ったので、塩胡椒→薄力粉→卵→パン粉つけて揚げるだけと簡単!衣がつきにくかったけど、味は美味しかった!