アジのカルパッチョ

普段の食生活でもなじみ深い魚のひとつである、あじ。そのなかでも「幻の魚」として有名なのがしまあじです。高級魚であるしまあじには、どのような特徴があるのでしょうか。 この記事では、しまあじについて味わいや旬の時期、さばき方からおいしい食べ方までご紹介します。

カルパッチョといえば、イタリアンの前菜としてもよく提供される料理です。 白身魚を使うイメージが強いかもしれませんが、元々は肉を使った料理なのです。 今回の記事では、カルパッチョとはどんな料理なのか、似たようなマリネとの違いや名前の由来を含めて解説します。 魚介類を使った具材別のおすすめレシピも合わせてご紹介しているので、ぜひ色々な食材でカルパッチョを楽しんでみてくださいね。