DELISH KITCHEN

うま味たっぷり!

アジのアラの味噌汁

アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう!アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    ねぎは斜めに薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2.

    アラは背びれをキッチンバサミで切り落とす。ざるに重ならないように並べ、湯を全体にかける(湯引き)。

    ポイント

    血合いがある場合は湯引きの後にきれいに洗い流しましょう。

    尾びれがある場合は、尾びれも切り落としましょう。

  3. 3.

    鍋にアラ、しょうが、水を入れて中火で熱する。アクが出たらその都度取り除き、煮立ったらねぎを加えてふたをし、弱火で5分煮る。

  4. 4.

    火を止めてみそを溶き入れる。再び中火にし、ひと煮する。

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