うま味たっぷり!
アジのアラの味噌汁
5.0
(3件)
調理時間
約15分
カロリー
-
費用目安
100円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう!アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。
手順
1
ねぎは斜めに薄切りにする。しょうがは千切りにする。
2
アラは背びれをキッチンバサミで切り落とす。ざるに重ならないように並べ、湯を全体にかける(湯引き)。
ポイント
血合いがある場合は湯引きの後にきれいに洗い流しましょう。
尾びれがある場合は、尾びれも切り落としましょう。
3
鍋にアラ、しょうが、水を入れて中火で熱する。アクが出たらその都度取り除き、煮立ったらねぎを加えてふたをし、弱火で5分煮る。
4
火を止めてみそを溶き入れる。再び中火にし、ひと煮する。
レビュー
5.0
(3件)
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