DELISH KITCHEN

うま味たっぷり!

アジのアラの味噌汁

5.0

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

アジをさばいた後のアラは捨てずに味噌汁にしましょう!アジの優しい出汁がきいていて絶品です。湯引きをして臭みを取ってから煮てください。

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎは斜めに薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    アラは背びれをキッチンバサミで切り落とす。ざるに重ならないように並べ、湯を全体にかける(湯引き)。

    ポイント

    血合いがある場合は湯引きの後にきれいに洗い流しましょう。

    尾びれがある場合は、尾びれも切り落としましょう。

  3. 3

    鍋にアラ、しょうが、水を入れて中火で熱する。アクが出たらその都度取り除き、煮立ったらねぎを加えてふたをし、弱火で5分煮る。

  4. 4

    火を止めてみそを溶き入れる。再び中火にし、ひと煮する。

レビュー

5.0

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  • もりちい

    鯵のアラ汁は初めてです。 臭みもなく優しいダシでした。 2倍量で。ほんだしを小さじ2/1足しました。

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