DELISH KITCHEN

漁師のおつまみ!

なめろう

4.7

(

)

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    101kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    大葉(3枚)は軸を切り落とし、千切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    アジの3枚おろしは、腹骨と小骨を取り、皮をはいでからザク切りにする。

  3. 3

    アジ、大葉のせん切り、ねぎ、しょうが、みそをまな板の上にのせ、包丁でたたくように混ぜ合わせる。全体がなめらかになるまでたたく。器に仕上げ用の大葉をのせ、大葉の上に盛る。

よくある質問

  • Q

    刺身用のアジでも作れますか?

    A

    お作りいただけます。 刺身用を使ったレシピもあるので、手順などはこちらを参考にしてみて下さい。

レビュー

4.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • スコーン大好き

    なめろうが自分で作れて感激。以前は骨が取り除けてなくて、食べるとき大変でした。しかし、今回手で小骨を取り除いたら簡単でした!生で食べるものだから、手の熱が身に伝わらないように手早くしました。生姜の風味が最高!今度から自分で作れます!レシピを載せて頂きありがとうございます!
  • チェン

    味噌を少なめにして、梅干しを叩いて混ぜるのもあり
  • 修行中のみぃ

    アジが好きな夫のために作りました よほど気に入ったのか1口1口かみ締めるように食べてました笑 しょうがや大葉の薬味がピリッと効いて箸が止まらない美味しさでした! また作りたいと思います
  • お家大好き

    味付けがちょうどよく美味しかった。主人のお酒のおつまみに好評でした。また作りたいです。

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