漁師のおつまみ！
なめろう
調理時間
約20分
カロリー
101kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
3.1g
脂質
3.4g
たんぱく質
13.7g
糖質
2.2g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
手順
1
大葉(3枚)は軸を切り落とし、千切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2
アジの３枚おろしは、腹骨と小骨を取り、皮をはいでからザク切りにする。
3
アジ、大葉のせん切り、ねぎ、しょうが、みそをまな板の上にのせ、包丁でたたくように混ぜ合わせる。全体がなめらかになるまでたたく。器に仕上げ用の大葉をのせ、大葉の上に盛る。
よくある質問
- Q
刺身用のアジでも作れますか？
Aお作りいただけます。 刺身用を使ったレシピもあるので、手順などはこちらを参考にしてみて下さい。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 初めてアジのなめろうに挑戦しました。 とても簡単に出来てとても美味しかったです。 また作りたいです。
きく
なめろうがこんなに簡単に自分で作れるなんて感動です！！アクアマリン
アジのお刺身で作りました。 薬味を刻む手間はかかるけど普通に刺身で食べるよりとても美味しかったのでまた作ります♪ジュン
普段はこちらのレシピに載っているアジのさんが焼きをよく作っていて、なめろうは初めて作りました！ ご飯に乗せて丼にしましたがとっても美味しい！！食べ終わってもしばらく余韻に浸ってしまいました😅 ねぎ・生姜・大葉・味噌のバランスが絶妙です！ 包丁で叩いた後、ビニール手袋をしてよく揉み込むと味が均等に馴染みます😋(包丁であまり叩かず具を大きめにしました) これからは、アジを釣ってきた日はなめろう丼に決まりです！！
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えりか97