【ラードの使い方】人気のレシピ7選！背脂から手作りする方法も♪
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/04/10
ラードを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。チャーハンやもやしのソテーなど7本のレシピに加えて、豚の背脂を使った手作りラードのレシピも紹介していますので、ラードの使い方を知りたい時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
ラードを使った料理のレシピ
お家で本格！
煮干しラーメン煮干しだしのすっきりとした自宅で作れる本格的なラーメンレシピをご紹介します。煮干しの旨みをじっくり抽出した出汁に、煮干しの香りをたっぷり移した香味油をプラス！スープには昆布、かつお節も加えることで相乗効果が生まれ、旨みをより強く引き出します。煮干しをガツンと味わいたい方は、頭とわたは処理せずそのまま使うのがおすすめです♪
台湾屋台の定番♪
胡椒餅台湾屋台の人気メニュー『胡椒餅(フージャオピン)』をご紹介します♪内生地を練り込むことで仕上がりがサクッとした食感に！今回は食感を出すために豚こま切れ肉を刻んでいますが、豚ひき肉でもお作りいただけます。
レビュー
- シャンミン生地作りは時間がかかりましたが、コロナで外出できず、いい暇つぶしになりました！これが気に入って、昨年から、何回も繰り返し作りました♪また、中のあんをあずきなど甘いものに変えて、おやつに作りました^ ^
さっと作れる！
もやしのソテーハンバーグやステーキの付け合わせにおすすめのレシピをご紹介します。5分あればできるので付け合わせに迷った時はぜひお試し下さい！
レビュー
- もじゃ美味しかったです
- 苺ラードは無かったので、サラダ油を使いました。簡単で美味しかったです。
ラードで作る！
コクうまチャーハンラードが味の決め手のコクうまチャーハンをご紹介します。油を変えるだけでお店で食べているかのような感覚になる一品です！ラーメンや餃子と一緒にいかがですか♪
レビュー
- こりゃす美味しかったのですが、ご飯がパラパラにならず、ベチャっとしてしまいました。チャーハン難しいです。でも煮豚を焼き付けた時に出たラードを活用できるのは良かったです！
- ポポロンコクがあっておいしかった
メキシコの伝統料理！
タマレスタマレスとはトウモロコシをすりつぶし、ラードと合わせてこねた生地(マサ)を、トウモロコシの葉やバナナの葉に包んで蒸したメキシコの伝統的な料理です。メキシコの屋台では鶏肉にサルサベルデやサルサロハを和えたものを中に入れて蒸しあげます。今回のレシピはトマトでサルサロハを作って具材にし、とうもろこしの葉で蒸しますが、手に入らない場合はクッキングシートで代用してもお作りいただけます！ラードが入った生地はコクがあり、サルサ味の具材と相性抜群です♪ぜひお試しください。
昔ながらの懐かしい味♪
黄色いカレーライス市販のカレールーを使わずに作る黄色いカレーライスの作り方をご紹介します！具材の旨みが感じられるあっさりとした味わいです♪
レビュー
- でりー初めてカレー粉から作りました。普段辛口ルウにカレー粉と黒コショウを使って一段辛くしてるので少し違う感じでした。味が物足りなかったので塩と黒コショウを追加しました。辛口が好きな方はカレー粉をもう少し足してもいいと思います。
おやつに食べたい！
スフォリアテッラ【上級者向け】独特な形をしたお菓子、スフォリアテッラのレシピをご紹介！パリパリ食感の生地と甘いカスタードクリームは相性バッチリ♪休日のおやつにいかがでしょうか？
ラードの作り方を紹介
料理の基本！
ラードの作り方豚の背脂を使って一から手作りするラードのご紹介です！チャーハンやラーメンに加えればコクがプラスされてより一層美味しくいただけます♪
