DELISH KITCHEN

昔ながらの懐かしい味♪

黄色いカレーライス

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    902kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    120.5g

  • 脂質

    32.9g

  • たんぱく質

    24.7g

  • 糖質

    114.5g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

市販のカレールーを使わずに作る黄色いカレーライスの作り方をご紹介します!具材の旨みが感じられるあっさりとした味わいです♪

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎはそれぞれ2cm角に切る。じゃがいもは水にさらして水気を切る。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    小鍋にラードを入れて弱火で溶けるまで熱し、火を止めてカレー粉を入れる。薄力粉をふるい入れ、だまがなくなるまで混ぜる。弱火にかけ、全体の色が少し濃くなるまで混ぜながら加熱する。

    ポイント

    ラードがない場合はサラダ油(大さじ3)に代用できます。お好みの辛さに合わせてカレー粉の量は調整して下さい。

  3. 3

    鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。じゃがいも、にんじんを加えて全体に油が回るまで炒め、水、コンソメを加えて煮立たせる。アクを取り、ふたをして弱火で7分ほど煮る。

  4. 4

    火を止めて2を煮汁でのばしながら加える。弱めの中火でとろみが出るまで混ぜながら煮る。砂糖、塩を加えて混ぜ、牛乳を回し入れてさっと煮る(カレールー)。

    ポイント

    加熱後、時間を置くと味がよく染み込みます。

  5. 5

    器にごはん、カレールーを盛る。

レビュー

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  • でりー

    初めてカレー粉から作りました。普段辛口ルウにカレー粉と黒コショウを使って一段辛くしてるので少し違う感じでした。味が物足りなかったので塩と黒コショウを追加しました。辛口が好きな方はカレー粉をもう少し足してもいいと思います。

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