【絶品】極上ぶり鍋！レパートリー広がるレシピ
作成日: 2023/06/01
更新日: 2024/03/01
ぶりを使った鍋のレシピを簡単動画でご紹介。ブリのしゃぶしゃぶ鍋やちょっと変わった味噌バター味のぶり鍋など6本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
ぶり鍋の絶品レシピ
ごま油香る♪
小松菜とブリの常夜鍋野菜がたっぷりと入った絶品常夜鍋♪冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れて楽しみましょう。おいしさのポイントは、ブリの切り身をさっとごま油で焼くこと！香ばしさが加わって、鍋全体にうまみが広がります。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年12月
レビュー
- にゃんにゃむニーナ4日夕ご飯は、 レンジで作る、豆腐の茶巾蒸し こちらに載せました。 他には、ごま油香る、小松菜とブリの常夜鍋 のほうれん草ver. とろっとクリーミー、セロリのポタージュ です。 いただきます。
- Giコマツナは、無かったのでナシで。 大根人参竹輪等足しました。 美味しかったです。
- 星空さん鶏と豆腐、大根や人参など残り野菜追加。お醤油は小さじ２、生姜は薬味として〆にうどんと卵を落として美味しくいただきました。 次は顆粒だしをでリピートしてみます。
- かわいちブリがなかったのですが、しめじとかしいたけ他にもにんじん、大根いれて作りましたが美味しくできました！ 半分の量でつくりました！
昆布だしであっさり♪
お手軽ブリしゃぶ寒い日に大人気！さっぱりとしたぶりしゃぶをご紹介します。脂ののったブリはとろけるおいしさです♪サッと熱湯にくぐらせ、ねぎポン酢だれをつけてお召し上がりください。お好きなお野菜を入れて具材をアレンジしたり、お好みで柚子胡椒やラー油をプラスしてたれをアレンジしたり、かぼすを絞ったりとご自宅でいろいろ楽しみましょう♪
レビュー
- レイン美味しいです。ハマチを使いました。シメは雑炊で白だしを足しました。
- Amberイナダと水菜で作りましたが、とても美味しかったです！
- K美味しゅうございました〜〜
- にゃんにゃむニーナ野菜は何を入れようか悩みました。大根を入れました。美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
さっぱり柚子香る！
ブリのしゃぶしゃぶ鍋昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋！まだまだ寒い季節にぴったりです♫ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ！
レビュー
- れあそん鰤シャブ、最初の３枚ぐらいは美味しいんだけど・・柚子が４枚目からの鰤の生臭さを消してくれる ポンズはレモンの絞り汁
- にゃんにゃむニーナ先生、お疲れ様でございます。 オリーブオイル入れず、でもハーブソルト少し、昆布出汁、柚子で味付けしました。 １４日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 まぐろを焼いたのと、 うみゃにゃなほうれん草 自然な甘み、カリフラワーのポタージュ カリフラワーの色がすごいでしょう？ オレンジも売ってましたー。今度はオレンジにしてみようかな。 ２７日夕ご飯は、 さっぱり柚子香る、ブリのしゃぶしゃぶ鍋 こちらに載せました。 ごはんのお供に、豚肉と大根菜の甘辛ふりかけ こちらにも載せました。 大根菜無いから、小松菜をよく煮ました。 かきたま豆腐のお味噌汁 です。 いただきます。 ポン酢で食べるの忘れてた。。。 お餅は、左の隅の、薄い一枚だけ。 少しだけでも香ばしいです。
- シンタロー釣ってきたブリで作りましたが、ゆずのおかげか臭みもなく、さっぱりして美味しい❗最高でした。贅沢ですね。えのきは無かったので、大根をピーラーで薄くスライスしたやつを入れました。これも合う❗また、釣ってきたら絶対にリピします❗
- ジャスミン水菜たくさん食べれます！ユズは魚の臭み消しに入れたがいいですね
からだあたたまる♪
ブリと白菜の塩麹鍋具沢山で食べ応えしっかり！旨味がたっぷりと詰まった一品です。塩麹を使うことで、優しい味わいに仕上がります♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナ１０日夕ご飯は、 からだあたたまる、ブリと白菜の塩麹鍋 こちらに載せました。 舞茸出汁入り、柚子も入れてみました。 塩麹初めて使いましたが、うみゃにゃ。 蛸🐙様のお餅を薄く切らせていただきまして、焼きました。 はぁーありがたやにゃ〜。 ポン酢マヨで簡単、玉ねぎとかいわれの代わりに大根のツナなしサラダ マヨの代わりにヨーグルト。 大根と玉ねぎ煮ました。 緑色が欲しくて、大葉を刻んでみました。 これは驚きのうみゃにゃ。 ほっとあたたまる、里芋とにんじんの味噌汁 舞茸出汁入りです。 奥のは、茹で充填豆腐の、黒蜜かけ〜。 うみゃにゃ。大好き。
- り～塩麹を鍋に入れるのは初めてだったのですが、想像通りのお味!! ブリの脂が出ているのにサッパリ、出汁がしみた白菜、とても美味しかったです。 キノコ類がなかったのとネギを入れ忘れたのが残念でした。次回はキノコ類も加えてもっと美味しくしたいです。
- 杏樹優しい味付けで美味しかったです。 出汁が染みた野菜とキノコが最高でした！
- 長老味付けが絶妙で、レシピの分量完璧＆最高でした！キノコとか色々足しました！
さっぱりおいしい♪
ブリと野菜のシャキシャキ鍋脂がのったブリがおいしい季節にオススメのお鍋です！水菜やねぎの食感を楽しむために、野菜は少しずつ足しながらお召し上がりください♪
レビュー
- amomasaこれは旨い😋 はんぺんと、もやしも入れました❗️ 雑炊も絶品です
- ぱぴこステキなレシピをありがとうございます。 温まります。 ブリをいただく際に、柚子胡椒を少しつけても美味しかったです。
- ネムネム簡単で美味しい！
コク深いスープがおいしい♪
ぶり鍋味噌バター味寒い冬の夜にぴったりな、あたたまる鍋レシピです。ブリからでる旨みを含んだ味噌バターのスープは絶品です。シメにはご飯やラーメンを入れて最後までお楽しみください♪
レビュー
- にゃんにゃむニーナぶりうみゃにゃ。ネコ🐈⬛達大コーフン。 食欲が戻り、作りすぎた感があります。 コク深いスープがおいしい、ぶり鍋味噌バター味 バターなし。 こちらに載せました。 シャキシャキ食感、大根の和風サラダ 旨味が濃縮、牡蠣の昆布蒸し いちご飴🍓 鶏団子なしのチンゲンサイとにんじんのスープ 載せていません。
ブリの切り方・下処理方法
料理の基本！
ぶりの刺身の切り方初心者でもできる、ぶりの刺身の切り方をご紹介します。うまく切れないという方でもポイントを守れば、きれいに刺身を切ることができますよ。ぜひお試しくださいね！厚さを変えるだけでぶりしゃぶにも応用いただけます♪
レビュー
- なみーるさんわかりやすく、簡単に出来ました！
料理の基本！
ブリの下処理そのまま調理すると少し生臭さが残ってしまうブリの切り身の下処理方法をご紹介します。ちょっとのひと手間をかけるだけで、おいしく調理することができます♪とても簡単な処理なので、ぜひお試しください！
レビュー
- こりゃすこれをやると、安売りの消費期限ギリギリのお魚も臭みなく味も滲みやすくなります。私はお湯にくぐらせる工程を電気ポットで沸かした熱湯をザッとかけてます。
- 🐼レビューにあったように沸騰したお湯をブリに直接さっとかけることで洗い物も増えずによかったです。 ひと手間にはなりますが臭みも消えて身もふっくらした状態でその後の料理を作ることができました。
- まー照り焼きの時は、面倒でやりませんが、塩焼きの時は、こちらの下処理をしています。下処理をした方がふっくらする気がします。
- のんこブリの塩焼きを作りましたが、この下処理をした所、身がふっくらしてとても美味しく出来ました。
料理の基本！
ブリのあらの下処理方法ブリのあらは下処理することでしっかりと臭みをとることができます！下処理したブリのあらは、あら煮やあら汁などいろんな料理にご活用ください♪
レビュー
- じゃんけんぽん今まで、湯通ししかしなかったせいか生臭さが抜けきらずどうもブリ大根も生臭さく苦手だったのですがこの方法で丁寧にした処理したら全く臭くありませんでした！
