料理の基本!

ぶりの刺身の切り方

ぶりの刺身の切り方をご紹介します。うまく切れないという方でもポイントを守ればきれいに刺身を切ることができますのでぜひお試しください!厚さを変えるだけでぶりしゃぶにも応用いただけます♪

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つくった

  • 調理時間 約5分

作り方

  1. 1.

    【平作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。

  2. 2.

    包丁の根元をブリにあてて、刃全体を使って引くように右端から切る。そのまま右に並べる。

    TIPS

    7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。

  3. 3.

    【そぎ作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。

  4. 4.

    包丁の根元を当てて斜めに傾ける。刃全体を使って引きながら、そぐように左端から切る。そのまま左に並べる。

    TIPS

    7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。5mm幅に切るとしゃぶしゃぶにもお使いいただけます。

レビュー

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