DELISH KITCHEN

料理の基本!

ぶりの刺身の切り方

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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初心者でもできる、ぶりの刺身の切り方をご紹介します。うまく切れないという方でもポイントを守れば、きれいに刺身を切ることができますよ。ぜひお試しくださいね!厚さを変えるだけでぶりしゃぶにも応用いただけます♪

手順

  1. 1

    【平作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。

  2. 2

    包丁の根元をブリにあてて、刃全体を使って引くように右端から切る。そのまま右に並べる。

    ポイント

    7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。

  3. 3

    【そぎ作り】ブリは皮目を上、厚い方を奥にして横長におく。

  4. 4

    包丁の根元を当てて斜めに傾ける。刃全体を使って引きながら、そぐように左端から切る。そのまま左に並べる。

    ポイント

    7mmの厚さを目安にお好みの厚さに切りましょう。5mm幅に切るとしゃぶしゃぶにもお使いいただけます。

よくある質問

  • Q

    ハマチも同様に切れますか?

    A

    はい、同様です。

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