お手軽ブリしゃぶ

手順

1. 1

   豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは10cm残して斜め薄切りにする。残った10cm分はみじん切りにする。えのきは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   ボウルに☆、ねぎ(みじん切り)を入れて混ぜる(ポン酢しょうゆねぎだれ)。

3. 3

   鍋に水、昆布を入れて中火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。酒、塩、しょうが、豆腐、えのき、薄切りにしたねぎを加えて中火で煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

   ポイント

   昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふく。

4. 4

   ブリは器に盛る。ブリを3にさっとくぐらせる。

   ポイント

   野菜、豆腐とともにポン酢しょうゆねぎだれにつけてお召し上がりください。