【里芋のお鍋】人気レシピ3選！下処理法もご紹介♪
作成日: 2023/06/01
更新日: 2024/09/25
里芋を使った鍋料理のレシピを簡単動画でご紹介。みそ味に仕上げた「豚肉と油麩のいも煮」や相性抜群の鶏肉の出汁がしみた「鶏肉と里芋の和風鍋」など3本のレシピに加え、基本の里芋の下ごしらえ方法もご紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
里芋を使った鍋料理のレシピ
ほっこりあたたまる♪
鶏肉と里芋の和風鍋鶏肉の旨みが溶け出した里芋を楽しむお鍋のご紹介！里芋のねっとり、ほくほくとした食感がたまらない一品です。
レビュー
- 彗星里芋は水煮を使いました ほっとする味わいです
- たいぞー子供も喜んで食べてくれました。
- ティグル優しい味わい。
- ポポロンレシピ通りだとパンチに掛けるので、しょうがを増量しました。(お好みで(笑))
しょうゆ風味で仕上げる♪
牛肉と玉こんにゃくの芋煮山形県内陸地方の郷土料理、芋煮をご紹介！牛肉と里芋を基本とした野菜、玉こんにゃくなどを入れ、しょうゆ風味に仕上げるのが特徴です。芋煮を食べた後に、シメにうどんとカレーを入れ芋煮カレーうどんを楽しむのもおすすめ♪普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。
レビュー
- えぬえむ初め甘めな気がしたけど煮込んでいるうちに良い味になりました。
- 夏にぴったり、美味しかったです！体に優しくしみてくる美味しさです。
- こったん優しい味で、お野菜がたくさん。あっさりした野菜の旨みが味わえるのがとっても良かったです。また里芋が食べたくなったら作りたいです。
- ムンクキノコ類がなく、大根などある物で作りましたが美味しかったです😋 具が多かったせいか少し薄味だったので調味料足しました。 今度は舞茸も買って再チャレンジします🎶
みそ風味に仕上げる♪
豚肉と油麩のいも煮宮城県仙台の郷土料理、芋煮をご紹介！豚肉と里芋を含めた野菜、油麩などを入れ、みそ味に仕上げるのが特徴です。肉や野菜のだし汁を吸った仙台麩はジューシーで美味です！普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。
基本の里芋の下処理方法を紹介
料理の基本！
里芋の皮むき(鍋)旬を味わう、ねっとりした甘みのある里芋♪皮付きのまま茹でてつるんと剥くだけ。生のまま里芋の皮をむくと手にかゆみが出る方にもすすめの剥き方です。そのまま食べても、煮物にしてもおいしいです♪
料理の基本！
里芋の皮むき(レンジ)忙しい時にもパパッと簡単にできる里芋の下処理方法をご紹介します。レンジでを使えば皮を簡単に剥けて包丁いらず♪キッチンペーパーを使うと、より剥きやすくなりますよ。煮物や汁物にアレンジ自在です。
レビュー
- uy簡単にむけました！
- ゆずだんご8個で15分にしました。 かなり熱いのでキッチンペーパー4枚で剥きました。 スルっと剥けますが、本当に気を付けないと火傷します。
- そば茶レンジでチンした後、剥きやすいけど綺麗に剥がすのが難しい💦
- たけのこレンジで加熱後、キッチンペーパーで皮をむくのが難しく、結局包丁でむきました。
料理の基本！
里芋の下茹での方法今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます！里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪
料理の基本！
里芋のぬめりの取り方里芋のぬめりを落とさずに調理をすると、煮汁が濁る原因になります。また、含め煮など繊細な味付けが求められる料理では、このぬめりが味の浸透を妨げてしまい、味に影響を及ぼすこともあるのでしっかり下処理することでワンランク上の一品に！
料理の基本！
里芋の乱切り面が大きいので火を早く通すことができ、味が染み込みやすいです。火の通りを均一にするため、形は不規則ですが同じ大きさに揃えて切りましょう♪
