DELISH KITCHEN

料理の基本!

里芋の下茹での方法

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます!里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪

手順

  1. 1

    里芋の皮をむき、ボウルに入れる。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    塩(分量外:小さじ1)を加えてもみこみ、水で洗う。

    ポイント

    水が濁らなくなるまで2〜3回洗いましょう。

  3. 3

    鍋に里芋、里芋がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立たせる。沸騰してから5〜6分ゆでる。

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