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みそ風味に仕上げる♪

豚肉と油麩のいも煮

宮城県仙台の郷土料理、芋煮をご紹介!豚肉と里芋を含めた野菜、油麩などを入れ、みそ味に仕上げるのが特徴です。肉や野菜のだし汁を吸った仙台麩はジューシーで美味です!普段の食卓でもお楽しみいだだけますので、ぜひお試しください。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    326kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    里芋は食べやすい大きさに切る。白菜は芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落とし、斜めに1cm幅に切る。にんじんは縦に1.5cm幅に切る。切り口を下にして縦に薄切りにする(短冊切り)。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。仙台麩は1.5cm幅の輪切りにする。

  2. 2.

    鍋に里芋、里芋が浸る程度の水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で5分程煮る。水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

  3. 3.

    同じ鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取る。里芋、白菜、にんじん、ごぼう、しめじ、仙台麩を加え、ふたをして弱火で5〜6分煮る。

  4. 4.

    みそを溶き入れ、ねぎを加えてふたをして弱火で2分程煮る。

    TIPS

    みそはものによって塩分量が異なるので、お好みで味を見ながら量を調整してください。