牛肉と玉こんにゃくの芋煮

手順

1. 1

   里芋は食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る(半月切り)。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

2. 2

   小鍋に玉こんにゃく、玉こんにゃくが浸る程度の水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったら3分程煮る。水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   鍋に里芋、里芋が浸る程度の水(適量:分量外)を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分程煮る。水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

4. 4

   同じ鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら牛肉を加える。再び煮立たせ、アクを取る。里芋、にんじん、まいたけ、玉こんにゃくを加え、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分程煮る。

5. 5

   ねぎを加え、ふたをして2分程煮る。