DELISH KITCHEN

石狩鍋や豆乳鍋など♪鮭を使った人気の鍋料理レシピ8選

作成日: 2023/06/20

鮭を使った人気の鍋レシピを簡単動画でご紹介。鮭のぶっかけバター鍋や、鮭と帆立のみそ鍋などのレシピを8本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

石狩鍋のレシピ


  • 「石狩鍋」のレシピ動画

    ふわふわ鮭の味噌仕立て♪
    石狩鍋

    4.4

    (

    23件
    )

    北海道の郷土料理、石狩鍋のご紹介です!たっぷりの鮭、野菜の旨味が味噌仕立てのスープに溶け出し、絶品な味わいに♪お味噌と和風だしの優しい風味がほっとするお鍋です。今回は鮭の切り身を使いましたが、あらを使ってもお作りいただけます。野菜などの具材はお好きなものにアレンジをして作るのもおすすめです♪仕上げにバターを加えることで、コクのある味わいになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      1000前後

    生鮭[切り身] 焼き豆腐 白菜 玉ねぎ じゃがいも にんじん みそ 有塩バター 酒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • panaya
      家族がみんな好きな、家の定番の鍋です。家にある材料で、すぐに作れて温まるので最高です。
    • kattun☆
      きのこやカット野菜も入れて具だくさんにしてみました。 リピしました。酒粕を入れたら一味変わりますよ。寒い日に最高。とても暖まります!
    • でんじー
      秋も深まり鍋が食べたい季節だなと思っていたところ、まだ食べた事がなかった石狩鍋を見つけ、早速作りました。大人はもちろん、小学生の子供にも大受け!野菜も沢山食べてくれました。バターは好みがあるのでめいめいに入れたら良いと思います。(バターを入れると味噌とのマッチングがとても良い)北海道気分が味わえます。
    • おいしくできました!味噌とバター良い感じでした。
  • 「野菜たっぷり石狩鍋」のレシピ動画

    バターでコクと風味をプラス♪
    野菜たっぷり石狩鍋

    4.4

    (

    19件
    )

    みそ仕立ての野菜たっぷり石狩鍋のご紹介です。鮭のうまみに加えて野菜の甘みやうまみも溶け合います♪仕上げのバターがコクを出してくれてまろやかな味わいに。締めは麺やごはんを入れてお楽しみください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      1600前後

    生鮭[切り身] キャベツ 春菊 玉ねぎ しいたけ 木綿豆腐 しらたき 水 酒 和風顆粒だし みりん みそ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • panaya
      家にある材料ですぐ作れるし、家族みんな大好きです。あたたまるし最高です。
    • さびぃ
      こくがあって美味しかったです!お鍋のレパートリーが増えて嬉しいッ
    • うみ
      はじめて作りました。 野菜嫌いな息子が、たくさん食べてくれました。スープが、玉ねぎの甘さとバターのコクが出ていて、美味しかったです。旦那は、七味を入れていました。 息子は、チーズも好きなので、とろけるチーズを入れたら、すごく気に入っていました。 シメは、雑炊。チーズをまた追加したら、塩気もありチーズリゾットのようでした。
    • とも
      味噌の量を半分に減らして離乳食に。 しいたけに代えてしめじを使用。 しらたきは不使用。
  • 「ミルキー石狩鍋」のレシピ動画

    牛乳でまろやか♪
    ミルキー石狩鍋

    4.6

    (

    13件
    )

    鮭を使ったみそ仕立ての石狩鍋に牛乳を加えてまろやかに仕上げました。具材にはキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもなどを使い、野菜の甘味が増して優しい味わいです♪今回は生鮭の切り身を使っていますが、鮭のアラからだしをとるとより本格的になります。塩鮭を使う場合は調味料を少なめにしましょう。しめには中華麺を加えてみそバターラーメンにするのがおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      429kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] キャベツ 玉ねぎ しめじ じゃがいも 水 コンソメ みそ 牛乳 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くーに
      初めての石狩鍋でしたが簡単にできました^ ^ パター少し入れすぎたのでちょっとコッテリしすぎました。 ワインに合いそうです^ ^
    • YUKAKO
      スープが美味しくて締めのラーメンまで美味しくいただきました。 2回目は生クリームとほうれん草を足してみました。

豆乳鍋のレシピ


  • 「フィンランド風豆乳鍋」のレシピ動画

    秋鮭で作る!
    フィンランド風豆乳鍋

    4.6

    (

    11件
    )

    ほっこりさっぱり!レモンが隠し味の豆乳鍋♬ 秋鮭と豆乳の相性バツグンです! いつもとひと味違った「フィンランド風」のお鍋はいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      262kcal

    • 費用目安

      800前後

    秋鮭 じゃがいも にんじん ねぎ オリーブオイル にんにく ディル レモン汁 水 無調整豆乳 みそ 固形コンソメ

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • キャン子
      今日はクリスマス、サンタクロースの故郷に因んでフィンランドのスープとローストチキンで食べました。ディルが手に入らないので、レモンピール&ブラックペッパーで代用しました。美味しかったです。
    • REI
      美味しいです♪😋大好き❤
    • Totoro's friend
      刺身セット(サーモン、ブリ、鯛、エビ、マグロ3切れずつ)があったので、秋鮭の代わりに、それを全部入れて1人分作りました。 コンソメは顆粒小さじ1/2 豆乳は200cc ニンジンは小さめのを1本 にして、他の材料は全部レシピの半分量にしました。 煮込む時間が長めで水分が蒸発したからか、豆乳を入れた後にしばらく煮ていると、モロモロしたものが出現して、粕汁みたいになりましたが、味はとっても美味しかったです。
    • ミニオン
      いつもと変わった鍋で楽しめました 無調整豆乳なかったので調整豆乳を使い、バシル、ローズマリー、オレガノを振りかけ、冷凍のタラも入れてみました。それぞれの味がちゃんと感じられて中々上手く行って満足できた 締めにラーメン入れたけど水をたさないとどろどろになってラーメン茹だらなかった。ラーメンはいまいちかも。 次回はうどんかな

みそ風味の鍋レシピ


  • 「鮭と帆立のみそ鍋」のレシピ動画

    寒い日に食べたい♪
    鮭と帆立のみそ鍋

    4.5

    (

    34件
    )

    鮭とホタテの旨みが溶け出したみそ仕立ての鍋です。お好きな野菜や具材でアレンジしてお作りください♪締めはうどんや中華麺がおすすめです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      259kcal

    • 費用目安

      1100前後

    生鮭[切り身] ベビーホタテ 白菜 長ねぎ しめじ 油揚げ 水 みそ 酒 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くまきち
      味噌は赤だしで作りました。(写真は、赤だしを溶き入れる前) あと、えのきも入れました。 とっても美味しかった。鮭とホタテの旨味が野菜にしっかり染みて、味噌の風味が際立っていました。 家族にも好評。また、作りたいです。
    • ソース・アメリケーヌ
      ベビーホタテは1パック(100g)で、終わりでしたので、3種のつみれえび、たこ、鶏ごぼうを入れました。みそは日本人に、とても馴染みがありますね。鮭の旨味はみそ鍋つゆに感じています。濃くなく、薄くなく、丁度良い味になっています。うどんは入れて食べてみます。
    • ことり
      訪問先で温めて直して、うどんすきにする為に作りました。 とても良い出汁で美味しいく、喜んで貰いました。 うどんを入れるのであれば、赤味噌を入れても良かったと思いました。
    • あーちゃん
      エビとうどんも入れてみました!汁も美味しくて家族にも好評でした!
  • 「みそチーズ鍋」のレシピ動画

    コク深いおいしさ!
    みそチーズ鍋

    4.1

    (

    14件
    )

    たっぷりの具材を甘辛いスープで煮込み、味噌の香ばしい香りが食欲をそそる一品です!とろとろのチーズをしっかりからめて食べると一口でやみつきに♪チーズ好きの方はお好みでチーズを追加するのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] ソーセージ 白菜 エリンギ 玉ねぎ にんじん ピザ用チーズ 砂糖 みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • レオ
      めっちゃ美味しかったです。 野菜も沢山取れるし、チーズが良い アクセントでした。 リピ決定‼️
    • poco
      きもち薄味だったので、チーズをたしました。 とても美味しかったです。 残りのスープは翌日お味噌汁にしました。
    • ゆめか
      おいしかったです
    • 瑛理香
      鮭が無かったので他の魚介を入れました。美味しくできました。いつも素敵なレシピありがとうございます。
  • 「鮭のぶっかけバター鍋」のレシピ動画

    濃厚バターでやみつき!
    鮭のぶっかけバター鍋

    4.4

    (

    30件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!熱々で濃厚な鮭と野菜の鍋です。バターを後でかけることで風味とコクをプラス♪寒い日にはもってこいの一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      423kcal

    • 費用目安

      400前後

    塩鮭(甘口) 白菜 にんじん じゃがいも しめじ コーン みそ 有塩バター 酒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハッピーさん
      美味しく出来ました。味噌味の鍋はたまには良いと思います。味は星5つの味でした~。味は美味しく出来だけど見た目がイマイチですね。写真でもわかると思うのですが。鮭は大ぶりに切って他の具材も多めに入れたら良いのでは。今度はそうして作りたいです。また作って見たくなる料理だと思います。
    • のんこ
      味噌バタコーンで北海道鍋って印象です。 最後のバターはそのまま鍋にドボンしました。別で溶かした方が美味しかったかもしれないですが、問題ありませんでした。美味しかったです。
    • choma
      白菜が無かったのでキャベツで代用したけど美味しかったです
    • 瑛理香
      タニタの減塩味噌と信州味噌を半分づつ使用しました。とても美味しく出来ました。いつも素敵なレシピありがとうございます。
  • 「酒粕みそチーズ鍋」のレシピ動画

    チーズでコク増し!
    酒粕みそチーズ鍋

    4.5

    (

    10件
    )

    発酵食品が3つも入った美容にも嬉しいお鍋 ♪ 牛乳を豆乳に変えても美味しいです! 牡蠣は片栗粉をまぶすことで、固く縮むのを防ぎふっくら仕上がります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      631kcal

    • 費用目安

      1100前後

    生鮭 牡蠣 絹豆腐 ピザ用チーズ 白菜 ねぎ しめじ にんじん 片栗粉 酒粕 みそ 牛乳 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うさぎさん
      こっくり。大好きな味で、何度も具材を色々変えたりして作ってます。3歳の子どもも美味しいと食べてくれます⭐︎
    • マイブー
      出汁はレシピのように作り白菜ときのこを煮て、肉類は入れずにしゃぶしゃぶで食べた。豆乳しゃぶしゃぶのようなかんじでお肉がやわらかくて食べやすかった。 最後のしめにチーズを入れて、うどんを入れてカルボナーラ風にして食べました。