酒粕みそチーズ鍋

手順

1. 1

   白菜は芯を切り落として5cm幅に切る。

2. 2

   ねぎは斜め2cm幅に切る。

3. 3

   絹豆腐は縦半分に切り、2cm幅に切る。

4. 4

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

5. 5

   にんじんは斜め薄切りにする。

6. 6

   生鮭は食べやすい大きさに切る。

7. 7

   牡蠣は薄い塩水(分量外:塩小さじ1に対して水約400cc)で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

8. 8

   ボウルに酒粕、みそを入れて混ぜる。

9. 9

   鍋に☆を入れて中火で熱し、沸いたら8にスープを少し入れて溶き、鍋に加える。具材を加え、ふたをして中火で煮立たせる。

10. 10

    アクをとりながら生鮭、牡蠣に火を通し、火を止める。ピザ用チーズを加え、ふたをして溶けるまで蒸す。