野菜たっぷり石狩鍋

作り方

1. 1.

   鮭は一口大に切る。

2. 2.

   キャベツ食べやすい大きさに切る。春菊は4〜5cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。しいたけは根元を切り落とし、飾り切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。鍋に水(分量外:適量)、しらたきを入れて熱し、煮立ったら3分ほどゆでて水気を切る。

   ポイント

   しらたきが長い場合は食べやすい長さに切りましょう。

3. 3.

   鍋にみそ以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったら鮭を入れてアクを取り除く。春菊以外の残りの具材を加えて火が通るまで加熱する。みそを溶き入れ、春菊を加えてさっと煮て仕上げにバターを加える。