ひっくり返さない！
広島風お好み焼き

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。キャベツは芯を切り落とし、細切りにする。

   ポイント

   細ねぎは仕上げ用に少し取り分けておきましょう。

2. 2

   ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜる(生地)。

3. 3

   ホットプレートを低温(150℃)に熱し、サラダ油を薄くひく。お玉1杯分の生地を直径12cmほどになるまで丸く広げる。

4. 4

   半量のかつお節、とろろ昆布を広げてのせる。キャベツ、もやし、細ねぎ、揚げ玉の順に半量ずつのせる。

5. 5

   空いたところに半量の豚肉を並べておき、蒸し中華麺1袋をほぐしながらのせる。お好み焼きソース大さじ1を加えて軽く混ぜてなじませる。

6. 6

   4と5に生地を少量ずつまわしかけ、ヘラで押してなじませる。ふたをして肉に火が通り、キャベツがしんなりとするまで5分ほど蒸し焼きにする。

7. 7

   5を4の上にのせる。空いたところに卵1個をを割り入れ、黄身をくずしながら丸くととのえる。

8. 8

   卵が半熟状になるまで焼き、中華麺の上にのせる。お好み焼きソース、青のり、仕上げ用の細ねぎをのせる。同様に計2枚焼く。