広島風お好み焼き

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。キャベツはせん切りにする。

   ポイント

   細ねぎは仕上げ用に少し取り分けておきましょう。

2. 2

   ボウルに薄力粉と水を入れて混ぜる(生地)。

3. 3

   ホットプレートを弱火（150℃）で熱しサラダ油を薄くひき、生地を直径12cmほどに薄く、丸く広げる。

4. 4

   生地の上に1/2量のとろろ昆布、削り節を広げてのせる。1/2量のキャベツ、もやし、細ねぎ、揚げ玉をのせる。

5. 5

   ホットプレートの空いた所に1/2量の豚肉を並べ、焼きそば麺(1玉分)をほぐしながらのせる。お好み焼きソース大さじ1（分量外）を加えて軽く混ぜる。

6. 6

   4と5に上から生地を少量かけてふたをする。弱火（150℃）にし、5分程肉に火が通り、キャベツがしんなりとするまで蒸し焼きにする。

7. 7

   豚肉と麺の塊を野菜の上にのせ、ホットプレートの空いた場所に卵を割り入れる。卵をくずしながらまるくととのえる。

8. 8

   卵が半熟状になったら、焼いておいた麺、具、生地の上にのせる。お好み焼きソース、青のり、仕上げ用の細ねぎをのせる。同様に計2枚焼く。