レモンパウンドケーキ

作り方

1. 1.

   レモンを3枚薄切りにして4等分にして、残りは果汁を絞って皮をすりおろす。

2. 2.

   ボウルに薄切りにしたレモンとはちみつを加えてよくあえて、はちみつレモンを作る。

3. 3.

   別のボウルに無塩バターをいれてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

   ポイント

   無塩バターは室温に戻す

4. 4.

   レモンの皮と果汁を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって加え、切るように混ぜる。

   ポイント

   溶き卵は室温に戻す

5. 5.

   クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、2のレモンの薄切りを上にのせて180℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。はちみつレモンの残りの汁を塗って完成。