柑橘の爽やかな香り♡
ウィークエンドシトロン
レモンをたっぷりと使用した甘酸っぱいケーキ♪生地にサワークリームを加えることでより爽やかなケーキに仕上がります。上からレモンのアイシングでお化粧して見た目もかわいらしく！プレゼントにもぴったりのお菓子です。
- 調理時間 180分以上
カロリー
256kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 18cmパウンド型1台分
- レモン[国産] 1個
- ☆生地
- 無塩バター60g
- サワークリーム 50g
- 砂糖80g
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- ☆仕上げ用
- アプリコットジャム50g
- 粉砂糖70g
- ピスタチオ(刻み)10g
作り方
1.
《下準備》無塩バター、サワークリーム、溶き卵は常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。
2.
レモンは半分に切り、果汁をしぼり、皮をすりおろす。
TIPS
レモン果汁は生地用大さじ1、仕上げ用大さじ1をとっておきましょう。
3.
【☆生地】ボウルにバター、サワークリームを入れてハンドミキサーですり混ぜる。
4.
3に砂糖を加えてふんわりと白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。溶き卵を3~4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
5.
4に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。レモン果汁(生地用大さじ1)、レモンの皮を加えて生地が均一になるまで混ぜる。
6.
型に5を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーなどに逆さまにのせて冷ます。膨らんだ部分は切り落とす。
TIPS
生地が竹串につかなければOK。ケーキクーラーがない場合は揚げ網でも代用可能です。
7.
鍋にアプリコットジャムを入れて弱火にかけて煮詰めて、6の表面にまんべんなくぬり、乾かす。
TIPS
乾燥の目安は指にジャムがつかなくなるくらいです。
8.
ボウルに粉砂糖、レモン果汁(仕上げ用大さじ1)を入れて混ぜる。7の表面にまんべんなくぬり、ピスタチオを飾り乾かす。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
(2件)
初めてのコメントを投稿してみましょう