しめじたっぷりビーフカレー

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは8等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったらしめじ、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   2にじゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10分程煮る。

4. 4

   3の火を止めてしょうゆ、カレールウを加えて混ぜ、弱火で5分程煮る。器にあたたかいごはんを盛り、カレーをかける。ごはんにパセリをかける。