1. ザクザク食感がたまらない♡ザクシューケーキ

ザクザク食感がたまらない♡

ザクシューケーキ

【上級者向け】お店の味を家庭で簡単に再現できるようにアレンジしました!レモン香るチーズクリームがポイント!ワンランク上のアレンジシューケーキにチャレンジしてみて下さい!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    282kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 4個分

  • ☆ザクザク生地
  • グラニュー糖大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • アーモンドダイス大さじ2
  • ★シュー生地
  • 無塩バター20g
  • 牛乳 大さじ2
  • 大さじ2
  • 薄力粉大さじ3
  • ◯レモンチーズクリーム
  • グラニュー糖大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • 卵黄 1個分
  • レモン汁小さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    ボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜ、薄力粉を入れて混ぜる。アーモンドダイスを加えて混ぜる。

    TIPS

    下準備としてバター、卵、クリームチーズ、牛乳は常温に戻しておく。

  2. 2.

    薄力粉(大さじ3)をふるっておく。鍋に、無塩バター、牛乳、水を入れて弱火で熱し、ふつふつとしたら火を止めて、薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。 再び弱火で熱し、生地がまとまったら、溶き卵を数回に分けて入れて混ぜ、絞り袋に入れる。

    TIPS

    ヘラからゆっくりと生地が落ち、三角形で残るくらいの固さで。

  3. 3.

    天板にクッキングシートをしき、4等分に絞り、1の生地をのせる。180℃に予熱したオーブンで20分焼き、さらに170℃で20分焼く。

    TIPS

    ご家庭のオーブンにより、焼き時間が異なるので、調節してください!

    膨らみを良くするためオーブンの扉を開けないようにする。

  4. 4.

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ、薄力粉、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分半加熱し、混ぜる。

    TIPS

    牛乳を加える所で、バニラエッセンスを加えるとより、香り高くなります!

  5. 5.

    再びラップをし1分半、とろみがつくまで繰り返し加熱し、レモン汁を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱を取り、冷やす。

  6. 6.

    粗熱が取れたら、生地を水平に切り、レモンチーズクリームを入れる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

レビュー

(2件)

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  • かかか
    卵白をのせ忘れて慌てて焼き始め4分で取り出し急いで流しのせて焼いたので、垂れた分が焦げてしまいました。 まわりは黒く焦げたけれど、うまく膨れてくれたのもあったので良かったです。 写真はクリーム挟む前のものです。
  • まくと
    分量、特に小麦粉が大さじとか正気の沙汰ではない。どのぐらい詰めるかとか、ふわっとすくえば底に空気が入ったり、レシピ作者と同じに誰もができるわけないでしょ。絶対うまくいかない。明らかに小麦粉が多すぎた感じで大失敗しました。まともなレシピがgで分量を書く理由がわかりました。2度度使いません