DELISH KITCHEN

ザクザク食感がたまらない♡

ザクシューケーキ

4.1

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    282kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

【上級者向け】お店の味を家庭で簡単に再現できるようにアレンジしました!レモン香るチーズクリームがポイント!ワンランク上のアレンジシューケーキにチャレンジしてみて下さい!

材料 【4個分】

  • ☆ザクザク生地
  • 卵白 20g
  • グラニュー糖大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • アーモンドダイス大さじ2
  • ★シュー生地
  • 無塩バター20g
  • 牛乳 大さじ2
  • 大さじ2
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵 1個分
  • ◯レモンチーズクリーム
  • クリームチーズ 50g
  • グラニュー糖大さじ2
  • 薄力粉大さじ1
  • 卵黄 1個分
  • 牛乳 100cc
  • レモン汁小さじ1/2

手順

  1. 1

    ボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜ、薄力粉を入れて混ぜる。アーモンドダイスを加えて混ぜる。

    ポイント

    下準備としてバター、卵、クリームチーズ、牛乳は常温に戻しておく。

  2. 2

    薄力粉(大さじ3)をふるっておく。鍋に、無塩バター、牛乳、水を入れて弱火で熱し、ふつふつとしたら火を止めて、薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。 再び弱火で熱し、生地がまとまったら、溶き卵を数回に分けて入れて混ぜ、絞り袋に入れる。

    ポイント

    ヘラからゆっくりと生地が落ち、三角形で残るくらいの固さで。

  3. 3

    天板にクッキングシートをしき、4等分に絞り、1の生地をのせる。180℃に予熱したオーブンで20分焼き、さらに170℃で20分焼く。

    ポイント

    ご家庭のオーブンにより、焼き時間が異なるので、調節してください!

    膨らみを良くするためオーブンの扉を開けないようにする。

  4. 4

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ、薄力粉、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分半加熱し、混ぜる。

    ポイント

    牛乳を加える所で、バニラエッセンスを加えるとより、香り高くなります!

  5. 5

    再びラップをし1分半、とろみがつくまで繰り返し加熱し、レモン汁を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱を取り、冷やす。

  6. 6

    粗熱が取れたら、生地を水平に切り、レモンチーズクリームを入れる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まくと

    分量、特に小麦粉が大さじとか正気の沙汰ではない。どのぐらい詰めるかとか、ふわっとすくえば底に空気が入ったり、レシピ作者と同じに誰もができるわけないでしょ。絶対うまくいかない。明らかに小麦粉が多すぎた感じで大失敗しました。まともなレシピがgで分量を書く理由がわかりました。2度度使いません
  • かかか

    卵白をのせ忘れて慌てて焼き始め4分で取り出し急いで流しのせて焼いたので、垂れた分が焦げてしまいました。 まわりは黒く焦げたけれど、うまく膨れてくれたのもあったので良かったです。 写真はクリーム挟む前のものです。
  • このはDELISH

    レシピ通りに作ったら初めてですが上手く出来ました!まさかザクシュー作れると思ってなかったのでびっくり‼️美味しかったです! 中は生クリームにしました。
  • Reila

    チーズクリームおいしかったです。 好評でした。コアントロー少し入れました

もっと見る

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。