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サクサクじゅわ〜!

かきあげ丼

野菜の甘みを閉じ込めたかき揚げに特製天つゆをかけて ごはんが止まらない美味しさ! 衣に卵黄を加えるとカラッと揚がって冷めてもサクサクです♪

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  • 調理時間 約45分
  • カロリー

    1005kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • あたたかいごはん どんぶり2杯
  • むきえび 6尾
  • にんじん 1/2本(70g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 三つ葉 1/2束
  • 薄力粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • ☆衣
  • 卵黄 1個
  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 冷水 大さじ4
  • ★天つゆ
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 大さじ5

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    (かき揚げ) にんじんは千切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 三つ葉は4㎝幅に切る。

  2. 2.

    むきえびは背わたを取り除き、水気をふきとる。

  3. 3.

    ビニール袋ににんじん、玉ねぎ、三つ葉、むきえび、薄力粉を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。

    TIPS

    粉っぽさが残っている程度でOK

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4の1/6量を木べらにのせて滑らせるようにしてそっと流し入れる。固まったら裏返して火を通し、きつね色になったら取り出して油を切る。これを全部で6つ揚げる。

    TIPS

    さいばしを入れると小さな泡が出る程度が目安。えびや三つ葉は後からのせると見た目きれいに揚がります。

  6. 6.

    (天つゆ) 別の鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。

  7. 7.

    器にあたたかいごはんを盛り、天つゆをかけて、かき揚げをのせる。 さらに天つゆをかける。