DELISH KITCHEN

サクサクじゅわ〜!

かきあげ丼

4.8

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    1005kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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野菜の甘みを閉じ込めたかき揚げに特製天つゆをかけて ごはんが止まらない美味しさ! 衣に卵黄を加えるとカラッと揚がって冷めてもサクサクです♪

材料 【2人分】

  • あたたかいごはんどんぶり2杯(400g)
  • むきえび 6尾
  • にんじん 1/2本(70g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 三つ葉 1/2束
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 卵黄 1個
  • 薄力粉大さじ3
  • 片栗粉大さじ1
  • 冷水大さじ4
  • ★天つゆ
  • みりん大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 大さじ5

手順

  1. 1

    (かき揚げ) にんじんは千切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 三つ葉は4㎝幅に切る。

  2. 2

    むきえびは背わたを取り除き、水気をふきとる。

  3. 3

    ビニール袋ににんじん、玉ねぎ、三つ葉、むきえび、薄力粉を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

  4. 4

    ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。

    ポイント

    粉っぽさが残っている程度でOK

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4の1/6量を木べらにのせて滑らせるようにしてそっと流し入れる。固まったら裏返して火を通し、きつね色になったら取り出して油を切る。これを全部で6つ揚げる。

    ポイント

    さいばしを入れると小さな泡が出る程度が目安。えびや三つ葉は後からのせると見た目きれいに揚がります。

  6. 6

    (天つゆ) 別の鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。

  7. 7

    器にあたたかいごはんを盛り、天つゆをかけて、かき揚げをのせる。 さらに天つゆをかける。

レビュー

4.8

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※レビューはアプリから行えます
  • mokoko

    タレもすっごく美味しくて、お店の味です。またリピします。ありがとうございます。
  • あかりむし

    かき揚げ、昔失敗してから作る機会が減りましたが…おうち時間を楽しむためがんばりました。天つゆ美味です!家族皆美味しいと食べてくれました。
  • kao

    何度もリピしてます。サクッと仕上がり、かき揚げってこんなに簡単に作れた?って思うほどです。丼にも蕎麦などにものっけていただいてます。 かき揚げはこの作り方で決まり!!
  • A

    使いかけの市販の天ぷら粉があったので、天つゆのみ参考にしました。かき揚げにもごはんにもばっちり合います!夫が三つ葉が苦手なため、ちぎった大葉で代用しましたがこちらも美味しかったです。多かった分は翌日のお昼にかき揚げうどんにしました◎

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