DELISH KITCHEN

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    サクサクじゅわ〜!

    かきあげ丼

    野菜の甘みを閉じ込めたかき揚げに特製天つゆをかけて ごはんが止まらない美味しさ! 衣に卵黄を加えるとカラッと揚がって冷めてもサクサクです♪

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    • 調理時間 約45分
    • カロリー

      1005kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • あたたかいごはん どんぶり2杯
    • むきえび 6尾
    • にんじん 1/2本(70g)
    • 玉ねぎ 1/2個
    • 三つ葉 1/2束
    • 薄力粉 大さじ1
    • サラダ油 適量
    • ☆衣
    • 卵黄 1個
    • 薄力粉 大さじ3
    • 片栗粉 大さじ1
    • 冷水 大さじ4
    • ★天つゆ
    • みりん 大さじ3
    • 砂糖 大さじ1
    • しょうゆ 大さじ2
    • 和風顆粒だし 小さじ1/3
    • 大さじ5

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      (かき揚げ) にんじんは千切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 三つ葉は4㎝幅に切る。

    2. 2.

      むきえびは背わたを取り除き、水気をふきとる。

    3. 3.

      ビニール袋ににんじん、玉ねぎ、三つ葉、むきえび、薄力粉を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

    4. 4.

      ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。

      ポイント

      粉っぽさが残っている程度でOK

    5. 5.

      鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4の1/6量を木べらにのせて滑らせるようにしてそっと流し入れる。固まったら裏返して火を通し、きつね色になったら取り出して油を切る。これを全部で6つ揚げる。

      ポイント

      さいばしを入れると小さな泡が出る程度が目安。えびや三つ葉は後からのせると見た目きれいに揚がります。

    6. 6.

      (天つゆ) 別の鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱して煮立たせる。

    7. 7.

      器にあたたかいごはんを盛り、天つゆをかけて、かき揚げをのせる。 さらに天つゆをかける。