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    塩レモンだれで♪

    ホタテと春菊のかき揚げ丼

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    ホタテの甘みと春菊のほろ苦さが絶妙♪卵黄を使った衣でさっくりと仕上がります。衣の分量を覚えれば、色々な素材でアレンジが広がります!

    • 調理時間 約30分
    • カロリー

      829kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • ごはん どんぶり2杯
    • ホタテ[貝柱] 80g
    • 春菊 1/3袋(70g)
    • ねぎ 1/3本
    • 薄力粉 大さじ1
    • サラダ油 適量
    • ☆衣
    • 薄力粉 大さじ3
    • 片栗粉 大さじ1
    • 大さじ3
    • 卵黄 1個分
    • ★塩レモンだれ
    • 大さじ1
    • みりん 大さじ1
    • 小さじ1/2
    • 和風顆粒だし 小さじ1/4
    • 大さじ4
    • レモン汁 大さじ1/2

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      ホタテは一口大に切る。

    2. 2.

      春菊は葉と茎に分け、葉は4cm幅に切る。茎は斜め薄切りにする。ねぎは縦に2等分に切り、斜め薄切りにする。

    3. 3.

      ボウルにレモン汁以外の★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分加熱する。レモン汁を加えて混ぜる(塩レモンだれ)。

    4. 4.

      ビニール袋にホタテ、2、薄力粉を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

    5. 5.

      ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、4を加えて軽く混ぜ合わせる。

    6. 6.

      鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、5の1/4量を木べらにのせて滑らせるようにしてそっと流し入れる。中央にまとめながら揚げ、固まったら裏返して火を通し、きつね色になったら取り出して油を切る。同様に計4枚揚げる。

    7. 7.

      器にごはんを盛り、かき揚げを2枚ずつのせ、塩レモンだれをかける。

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