DELISH KITCHEN

王道コンビ♪

ハムマヨのフラワーちぎりパン

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    94kcal

  • 費用目安

    500前後

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ふわふわ食感の生地が食欲そそります!ハムをくるくる巻いて見た目もお花のように可愛く仕上がります♪ぜひ今日の朝食などにいかがですか?

材料 【1ホール[15×15cm角型(底取)]】

  • ハム 8枚
  • マヨネーズ大さじ1と1/2
  • 溶き卵 適量
  • ☆生地
  • 強力粉250g
  • ドライイースト小さじ1と1/2
  • 砂糖大さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター20g
  • 牛乳 150cc

手順

  1. 1

    《下準備》 牛乳(パン生地用)は人肌程度にあたためる。無塩バターは室温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バター、牛乳を入れて混ぜ合わせる。台に生地を取り出し、粉気がなくなり生地の表面がなめらかになるまでこねる。(目安15分)

    ポイント

    ドライイーストと塩は離して入れてください。

  3. 3

    2の生地をボウルに戻し入れる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温でひとまわり程大きくなるまでおく。(目安1時間程度)

    ポイント

    室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

  4. 4

    まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、3の生地を取り出し、ガス抜きをする。生地を8等分に分けてまるめる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温で15分おく。

    ポイント

    ガス抜きとは発酵により発した気泡を潰してガス(空気)を抜くことです。生地を等分する際は、生地の総重量を計ってから分けましょう。

  5. 5

    まな板とめん棒に強力粉(分量外:適量)をふり、4の生地をハムよりひとまわり大きくなるまで伸ばす。マヨネーズをぬり、ハムをのせて手前から巻く。巻き終わりをつまんでしっかりと閉じる。同様に計8つ作り、横半分に切る。

  6. 6

    型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、一つずつ丸めた生地を入れる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温でひとまわりくらい大きくなるまでおく。(目安1時間程度)

    ポイント

    室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

  7. 7

    6に溶き卵をぬり、180℃に予熱したオーブンに入れて20分焼く。

よくある質問

  • Q

    18cm×18cmの角形で作る場合はどうすればよいですか?

    A

    仕上がりは15cm×15cmの型よりも平たくなり、多少形が歪になってしまうかもしれませんが、パン生地のこねやすさなどの観点から、分量はレシピと同量でお作りください。工程5で巻いた生地を半分に切るところを3等分に切り、バランスよく型に詰めてください。他の工程はレシピ通りお作りください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

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