DELISH KITCHEN

ふわふわ食感♪

抹茶のロールケーキ

【上級者向け】抹茶のスポンジに濃厚な抹茶クリームをのせてロールケーキに仕上げました♪抹茶好きにはたまらない一品です!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    257kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 1本分(30cm×40cm天板使用)

  • ☆抹茶生地
  • 4個
  • 砂糖80g
  • 薄力粉80g
  • 抹茶大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • 無塩バター20g
  • ☆抹茶クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ1
  • 抹茶小さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》薄力粉と抹茶はあわせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    【抹茶生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、少し混ざったら砂糖を加えて、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立て、ふるった粉類を再度ふるいながら加えて混ぜる。

  3. 3.

    耐熱容器にバター、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し混ぜて溶かす。2を大さじ1加えて混ぜる。

  4. 4.

    2に3を加えて、切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に抹茶生地を流し入れ、表面をならして5cmの高さから3度落として180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

  5. 5.

    オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落として(焼き縮み防止)冷ます。長い辺を横におき、両端を1cmずつそぐように切る。

  6. 6.

    ボウルに生クリーム、砂糖、抹茶を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(抹茶クリーム)。

  7. 7.

    5に抹茶クリームをのせて平らにならし、手前から巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やす。食べやすい大きさに切る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(5件)

4.2
※レビューはアプリから行えます。
  • オーブンにより予熱と時間が違うので そこだけ気をつけた方がいいと思います。 私はこの時間にして半ナマだったので 星3つで。
  • DELISHKITCHEN大好き
    ふわふわでとても美味しかったです! また作ります!
  • けいちゃん
    生地がとってもフワフワで、抹茶の香りも爽やかでした。クリームに、黒豆煮を入れてみました。とても美味しく出来ました。