ふわふわ食感♪
抹茶のロールケーキ
【上級者向け】抹茶のスポンジに濃厚な抹茶クリームをのせてロールケーキに仕上げました♪抹茶好きにはたまらない一品です！
カロリー
257kcal
炭水化物
20.6g
脂質
16.5g
たんぱく質
5.2g
糖質
19.9g
塩分
0.1g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【1本分(25cm×37cm天板使用)】
手順
1
《下準備》薄力粉と抹茶はあわせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2
【抹茶生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、少し混ざったら砂糖を加えて、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立て、ふるった粉類を再度ふるいながら加えて混ぜる。
3
耐熱容器にバター、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し混ぜて溶かす。2を大さじ1加えて混ぜる。
4
2に3を加えて、切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に抹茶生地を流し入れ、表面をならして5cmの高さから3度落として180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
5
オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落として(焼き縮み防止)冷ます。長い辺を横におき、両端を1cmずつそぐように切る。
6
ボウルに生クリーム、砂糖、抹茶を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(抹茶クリーム)。
7
5に抹茶クリームをのせて平らにならし、手前から巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やす。食べやすい大きさに切る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.5
- オーブンの鉄板が30×30でしたが、そのままの分量でやったら厚めのスポンジになり、クリームたっぷりな感じになりました。それはそれで良かったです。 巻き方も皮が表になるようにし（ただ単に私の好み）パウダーシュガーをかけてみました
あやちゃん
旦那の誕生日に作りました。 生地がとってもフワフワで、巻く時に少し苦戦しましたが、とても美味しく出来ました。 旦那の好きな餡子をクリームの真ん中に忍ばせてみましたよ(*´艸`)恵子ちゃん
イタリアから書きます。お母さん誕生日ために作りました。 美味しいました。🥰けいちゃん
生地がとってもフワフワで、抹茶の香りも爽やかでした。クリームに、黒豆煮を入れてみました。とても美味しく出来ました。
もっと見る
ぷぷかっちょ。