DELISH KITCHEN

ふわふわ食感♪

抹茶のロールケーキ

4.3

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    257kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【上級者向け】抹茶のスポンジに濃厚な抹茶クリームをのせてロールケーキに仕上げました♪抹茶好きにはたまらない一品です!

材料 【1本分(30cm×40cm天板使用)】

  • ☆抹茶生地
  • 4個
  • 砂糖80g
  • 薄力粉80g
  • 抹茶大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • 無塩バター20g
  • ☆抹茶クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ1
  • 抹茶小さじ2

手順

  1. 1

    《下準備》薄力粉と抹茶はあわせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【抹茶生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、少し混ざったら砂糖を加えて、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立て、ふるった粉類を再度ふるいながら加えて混ぜる。

  3. 3

    耐熱容器にバター、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱し混ぜて溶かす。2を大さじ1加えて混ぜる。

  4. 4

    2に3を加えて、切るように混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に抹茶生地を流し入れ、表面をならして5cmの高さから3度落として180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

  5. 5

    オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落として(焼き縮み防止)冷ます。長い辺を横におき、両端を1cmずつそぐように切る。

  6. 6

    ボウルに生クリーム、砂糖、抹茶を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(抹茶クリーム)。

  7. 7

    5に抹茶クリームをのせて平らにならし、手前から巻く。巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分冷やす。食べやすい大きさに切る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • オーブンにより予熱と時間が違うので そこだけ気をつけた方がいいと思います。 私はこの時間にして半ナマだったので 星3つで。
  • ぷぷかっちょ。

    オーブンの鉄板が30×30でしたが、そのままの分量でやったら厚めのスポンジになり、クリームたっぷりな感じになりました。それはそれで良かったです。 巻き方も皮が表になるようにし(ただ単に私の好み)パウダーシュガーをかけてみました
  • けいちゃん

    生地がとってもフワフワで、抹茶の香りも爽やかでした。クリームに、黒豆煮を入れてみました。とても美味しく出来ました。
  • あやちゃん

    旦那の誕生日に作りました。 生地がとってもフワフワで、巻く時に少し苦戦しましたが、とても美味しく出来ました。 旦那の好きな餡子をクリームの真ん中に忍ばせてみましたよ(*´艸`)

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