DELISH KITCHEN
  1. しっとり濃厚な味わい!レンジで抹茶のロールケーキ

しっとり濃厚な味わい!

レンジで抹茶のロールケーキ

食べきりサイズのロールケーキが簡単にレンジできれいな色のまま作れます!ほろ苦い抹茶の味わいで、ほっと一息つきませんか?

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    143kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(5等分にした場合)

料理レシピ

材料 21cm×21cmレンジでかんたん!ロールケーキ型1本分

  • 卵(Mサイズ) 1個
  • グラニュー糖20g
  • 薄力粉20g
  • 抹茶小さじ1
  • サラダ油少々
  • クリーム
  • 生クリーム 50cc
  • グラニュー糖小さじ1
  • トッピング
  • ホワイトチョコレート40g
  • 抹茶少々

作り方

  1. 1.

    《下準備》卵は常温に戻す。型に薄くサラダ油をぬる。薄力粉と抹茶は合わせてふるう。

    ポイント

    抹茶がダマになっている場合は、茶こしで一度ふるっておくことで、生地に混ざりやすくなります。

  2. 2.

    【生地】耐熱容器に卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、大きな泡が立つまで混ぜる。耐熱容器を湯煎にかけ、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

    ポイント

    湯煎用の湯(分量外:適量)を60℃程度に温めておきましょう。

  3. 3.

    耐熱容器を湯煎から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。合わせてふるった粉類を再びふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  4. 4.

    サラダ油をぬった型に3を流し入れる。ふたをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。

    ポイント

    レンジによって加熱時間が多少前後する場合がございます。生焼けの場合は、様子を見て20〜30秒程加熱をして様子を見てください。

  5. 5.

    レンジから取り出し、ふたをしたまま1分おいて蒸らす。ふたを取り、型を逆さにして取り出す。ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

  6. 6.

    【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  7. 7.

    ラップを敷き、生地をのせて巻き終わりの部分を1cm残してクリームをぬる。

  8. 8.

    ラップで包み込むように生地を巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で20分おく。

    ポイント

    冷蔵庫に入れることで生地とクリームが馴染み、切った時に形が崩れにくくなります。

  9. 9.

    耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。溶けるまで混ぜ、ロールケーキのラップをはずし、ゆっくりと上からかけて抹茶をふるう。

よくある質問

  • Q

    生地がもう少しレンジ加熱が必要そうでした。原因はなんでしょうか?

    A

    レンジの加熱時間はおおよその目安です。電子レンジの機種やワット数により若干異なることがございます。レンジ庫内が蒸気で曇って見えなくなる時間が、仕上がり目安時間です。また逆に加熱しすぎると固くなります。

  • Q

    1000Wや700Wがあるのですが、作れますか?

    A

    ワット数が大きくなると加熱時間が短くなりますが、生地に「ス」ができやすくなるためおすすめできません。

  • Q

    生地の表面ががデコボコになってしまいました。原因を教えてください。

    A

    容器に油を塗りすぎが考えられます。油を塗りすぎると、レンジ加熱中に容器から生地が離れデコボコの原因になります。

  • Q

    しっとりとした生地に仕上げるコツがあれば教えてください。

    A

    ある程度粗熱が取れたらラップにつつんで冷ましてください。そのまま放置しておくと水分が蒸発して固くなってしまう原因になります。

  • Q

    加熱途中生地が型からあふれてしまいました。

    A

    こちらのレシピの卵は、Mサイズを使用しております。Lサイズですと、生地があふれ出る可能性がございますので、必ずMサイズをご使用ください。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

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