レンジで抹茶のロールケーキ

手順

1. 1

   《下準備》卵は常温に戻す。型に薄くサラダ油をぬる。薄力粉と抹茶は合わせてふるう。

   ポイント

   抹茶がダマになっている場合は、茶こしで一度ふるっておくことで、生地に混ざりやすくなります。

2. 2

   【生地】耐熱容器に卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、大きな泡が立つまで混ぜる。耐熱容器を湯煎にかけ、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

   ポイント

   湯煎用の湯(分量外:適量)を60℃程度に温めておきましょう。

3. 3

   耐熱容器を湯煎から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。合わせてふるった粉類を再びふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   サラダ油をぬった型に3を流し入れる。ふたをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。

   ポイント

   レンジによって加熱時間が多少前後する場合がございます。生焼けの場合は、様子を見て20〜30秒程加熱をして様子を見てください。

5. 5

   レンジから取り出し、ふたをしたまま1分おいて蒸らす。ふたを取り、型を逆さにして取り出す。ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

6. 6

   【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   ラップを敷き、生地をのせて巻き終わりの部分を1cm残してクリームをぬる。

8. 8

   ラップで包み込むように生地を巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で20分おく。

   ポイント

   冷蔵庫に入れることで生地とクリームが馴染み、切った時に形が崩れにくくなります。

9. 9

   耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。溶けるまで混ぜ、ロールケーキのラップをはずし、ゆっくりと上からかけて抹茶をふるう。