お菓子の基本!

ロールケーキの巻き方

ロールケーキの巻き方をご紹介します♪きれいに巻くのが難しそうだからと敬遠してしまったことはありませんか?動画を見るとイメージがつき、挑戦しやすくなりますよ!ぜひコツを覚えて、挑戦してみましょう!

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料

作り方

  1. 1.

    ロールケーキ生地の両端を1cm幅ずつ、斜めにそぐようにして切る。

  2. 2.

    クッキングシートの上に、ロールケーキ生地を内側の面を上にし、そいだ辺が左右にくるようにのせる。ホイップクリームを、左が厚めで右が薄くなるようにぬりひろげる。

    TIPS

    ホイップクリームは乳脂肪分40%以上のものを泡立てて作るのがおすすめです。だれてしまわないように、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

  3. 3.

    ホイップクリームが厚い方を手前になるように向きを変える。手前から1cm間隔で3本、包丁で筋を入れる。

    TIPS

    筋は、スポンジに少し切れ込みが入るくらいまでが目安です。

  4. 4.

    クッキングシートごと手前から持ち上げ、2〜3cm幅になるように折る。生地を指先で抑えながらひと巻きして芯を作る。クッキングシートを作業台と平行にし、芯がゆっくり転がるように奥側にひっぱりながら巻く。

    TIPS

    クッキングシートは持ち上げず、作業台と平行になるように意識しましょう。

  5. 5.

    クッキングシートの上から定規などを巻き終わりのカーブに沿うように当てる、下のクッキングシートを奥側にひっぱりながらしめる。

  6. 6.

    クッキングシートで包み、生クリームが生地になじむまで冷蔵庫で30分ほど冷やす。

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