DELISH KITCHEN

こい味届いていますか?

煮込み牛丼

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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濃いめの味付けが好きな男性のために、家庭的ながらもしっかり煮込んだ牛丼です♪冷める時に煮物の中に味が染み込んでいくので、火を止めて少し冷ますのがポイント!

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 牛バラ薄切り肉200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ねぎ[青い部分] 1/2本分
  • 温泉卵 2個
  • 紅生姜 適量
  • ☆割り下
  • 白ワイン150cc
  • 赤ワイン大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ザラメ大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ大さじ2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして5等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。ねぎは輪切りにする。

  2. 2

    鍋に☆を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で10分程煮て割り下を作る。

  3. 3

    牛肉を加えて煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えて軽く混ぜ、落しぶたをして弱火で15分程煮込む。

    ポイント

    火を止めてから少し置くと、味がより染み込みます。

  4. 4

    器にごはん、3を盛り、ねぎ、温泉卵、紅生姜をのせる(同様に計2個分作る)。

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「牛薄切り肉・牛こま切れ肉」の基本