濃厚な深みのある味わい♪
基本のビーフカレー
牛肉の重厚な味わいが美味しい基本のビーフカレーです。濃厚な深みのある味わいについついスプーンが進みます♪ルーに溶け出す様々な旨味のハーモニーを味わってください♪
- 調理時間 約50分
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カロリー
1208kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2.
牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶして全体に混ぜる。
3.
鍋に半量のサラダ油（大さじ1)を入れて熱し、にんにく、玉ねぎを加えて弱火で混ぜながらキャラメル色になるまで炒め、一度取り出す。鍋の汚れをふき取る。
4.
残りのサラダ油（大さじ1）を入れてよく熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、しめじを加えてししんなりするまで炒める。
5.
鍋に赤ワインを加えて混ぜ、水を加えて煮立ったらアクを取り、ローリエ、玉ねぎを加えてふたをし、 弱火にして10分ほど煮込む
ポイント
赤ワインを加えて混ぜる際に鍋肌からしっかりと混ぜることで、フライパンについた具材の旨味をワインに溶かしつつ、焦げ防止にもなります♪
6.
ふたを開け、水分を2/3程まで煮詰めたら、一度火を止めてカレールウ加えて混ぜ、弱火にして時々混ぜながら10分ほど煮る。皿に白ごはんを盛り、カレーをかけてパセリをちらす。