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濃厚な深みのある味わい♪

基本のビーフカレー

牛肉の重厚な味わいが美味しい基本のビーフカレーです。濃厚な深みのある味わいについついスプーンが進みます♪ルーに溶け出す様々な旨味のハーモニーを味わってください♪

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  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    1208kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶして全体に混ぜる。

  3. 3.

    鍋に半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、にんにく、玉ねぎを加えて弱火で混ぜながらキャラメル色になるまで炒め、一度取り出す。鍋の汚れをふき取る。

  4. 4.

    残りのサラダ油(大さじ1)を入れてよく熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、しめじを加えてししんなりするまで炒める。

  5. 5.

    鍋に赤ワインを加えて混ぜ、水を加えて煮立ったらアクを取り、ローリエ、玉ねぎを加えてふたをし、 弱火にして10分ほど煮込む

    TIPS

    赤ワインを加えて混ぜる際に鍋肌からしっかりと混ぜることで、フライパンについた具材の旨味をワインに溶かしつつ、焦げ防止にもなります♪

  6. 6.

    ふたを開け、水分を2/3程まで煮詰めたら、一度火を止めてカレールウ加えて混ぜ、弱火にして時々混ぜながら10分ほど煮る。皿に白ごはんを盛り、カレーをかけてパセリをちらす。