桃寒天ケーキ

手順

1. 1

   【桃寒天】桃は種に当たるように十字に切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種をとり、皮をむいて取っておく。それぞれ12等分に切る。

2. 2

   ボウルに桃、レモン汁を入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にして混ぜながら1分加熱し、砂糖を加えて混ぜて溶かす。火からおろし、粗熱をとる。

4. 4

   2に3を加えて混ぜ、果肉と液に分ける。型に液に流し入れ、果肉を並べる。冷蔵庫で30分冷やし固める。

   ポイント

   液が固まってしまった場合は温めて緩めてください。

5. 5

   【カルピス寒天】鍋に水、粉寒天を入れて混ぜ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、混ぜながら1分加熱し、火を止める。カルピスを加えて混ぜ、粗熱をとる。

6. 6

   5を4の上に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   取り出す際は型を軽く温めてください。